秀珍菇的做法大全家常菜(金针菇的做法)

导语：秀珍菇的做法

秀珍菇是我们生活中很常见的菌类，其营养价值也很高，其做法也多种多样，深受很多人的喜爱，那么你知道秀珍菇有什么做法吗?

秀珍菇用清水洗就可以了，在洗之前可以先放在热水中烫一下，效果更好，洗的也更干净。

首先，秀珍菇是需要过水的，因为这样可以去掉它本身的异味，而且过了水之后我们再炒的时候也很容易熟，先过一遍水之后，要再过一遍冷水，这样能够去掉泡沫，让口感更好。

1.秀珍菇炒肉

做法:首先准备适量的秀珍菇，适量的瘦肉和朝天椒，青尖椒，葱花，生粉，还有酱油以及食用盐和花生油，把已经准备好的秀珍菇用手撕成小块儿，然后放到清水里充分的清洗干净，把准备好的瘦肉切成片。然后用生粉，料酒和酱油充分的腌制。把葱切成葱花，把辣椒切成小段儿，干净的锅中放入适量的油，等到油热以后放入以前切好的瘦肉片，充分的翻炒。然后再放入准备好的辣椒，等到炒出香味之后，放入适量的秀珍菇，再翻炒均匀，然后加入食用盐炒几分钟之后就可以了。

2.凉拌秀珍菇

做法:首先准备适量的秀珍菇，剁椒，香油，盐，酱油以及各种调味料和香葱等，把已经准备好的秀珍菇用清水洗干净之后，放入热水中烫一下，然后去掉水分之后加入食用盐和香油，充分调匀之后再放入切好的剁椒，最后撒上香葱就可以吃了。

3.秀珍菇毛豆汤

做法:准备适量的秀珍菇和毛豆，还有少量的虾米以及猪骨汤，把准备好的秀珍菇先用清水充分的浸泡半个小时左右，然后挑选优质的秀珍菇留下，其余的扔掉，打虾米洗干净之后再把毛豆也洗一下，并在锅中烫一下毛豆，先把之前准备好的猪骨汤热一下，然后放入虾米，等待烧开。用小火煮半个小时以后，放入已经准备好的秀珍菇和毛豆，然后换成大火直到煮熟为止，最后可以加入适量的调味料，这个根据自己个人的口味就可以了。

4.秀珍菇排骨汤

做法:首先适量的秀珍菇，肉排，盐，清水适量，先把准备好的秀珍菇用清水先浸泡半个小时左右，把肉排用清水浸泡半个小时，去掉血水，放在水中烫一下清洗干净备用，干净的锅中加入适量的水，然后放入准备好的秀珍菇和排骨，用大火煮三分钟之后换成小火煮半个小时，然后放入适量的盐，在煮一会儿就可以食用了。

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