蛏干老鸭汤的做法大全(老鸭炖蛏干的功效)

导语：海鲜食谱之蛏干老鸭汤

蛏子是个好东西，好吃易做，配菜百搭。大雪天里，来一锅蛏子豆腐汤，多加白胡椒，吃得一身大汗，就算是十分满足；到了吃啥都没胃口的夏天，如果能有一盘辣炒蛏子，配着冰镇啤酒，能和朋友闲聊一个晚上。

蛏干历史久远

蛏干的历史很久远，根据记载，最晚到明朝，已经是东部沿海地区广为盛行的特产。蒲松龄有诗“街上蛏干包大篓，海中鲳鱼下甜糟”，生活条件不错，又是蛏子干又是糟鲳鱼，一派富足的样子，和正史里明清交替几十年兵荒马乱的情形格格不入。

到了乾隆年间，蛏干依然是好东西，《红楼梦》里叙述乌庄头为宁国府进供的年货里，就有“熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤……”可见蛏干在当时至少是和鹿筋、海参等价的货色。

蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。

蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，能补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。今天康康就来教大家领略蛏子干的美味，一般人我不告诉他噢！

蛏干老鸭汤

材料：老鸭半只，蛏子干，茶树菇，生姜，小葱，盐，味精。

①

将茶树菇根部剪去。

②

向蛏干和茶树菇倒入热水浸泡。

③

老鸭切块备用。

④

鸭块放入锅中，水煮开后捞出冲一下凉水，再下入锅中。

⑤

将茶树菇冲洗干净后放入锅中，再依次放入蛏干，葱，姜，洒上盐盖上锅盖压20分钟。

⑥

20分钟后加入少许味精。

⑦

煮开后转入砂锅，中火煮5分钟即可出锅，可以撒上一些葱花提香。

蛏干老鸭汤完成啦！这是一道融合美味与营养于一体的菜肴。马上就要过年了，想在亲朋好友面前露一手吗？还不赶紧尝试一下！

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