糯米糍牛奶和糯米粉的比例(牛奶糯米糍粑怎么做)

导语：1碗糯米粉加1碗牛奶，简单搅一搅，超软和的糯米糍粑就做好啦

呜呜呜，今天看到这条留言的时候，我笑着笑着就想哭了~

但仔细一看是新粉，就觉得这些问题好像也正常。

其实如果大家关注时间长的话，就会知道我家里的食材，就像是在哆啦A梦的口袋里掏一样，只要想要，绝对就能有~

况且我们平时买食材，很多都不是一次性就能用完的，耐储藏的食材，收着收着就能集满一柜子，所以定期消耗也是一件很重要的事。

我这次给新买的食材腾地方的时候，就顺便把所剩不多的糯米粉清空了，做成了这个：

青草糍粑

糍粑的做法各地不一，但只要做得软糯又有嚼劲，绝对就是好糍粑！

瞧瞧咱这撕开的柔韧劲儿，看得心都糯了吧~

我这次用的是雪媚娘皮的做法，不过把玉米淀粉换成了木薯淀粉，这样做出来的糍粑更绵软，也更耐嚼一些。

还特意在里面加了些艾草粉，草绿的颜色很是清新，有着淡淡的艾草香味。

下个周就要立夏啦，这也算是抓住了春天的尾巴~

为了凸显艾草香的纯粹，我把黄油换成了玉米油，混在糯米糊里面一起蒸。

后期揉捏的时候，也更容易揉均匀一些。

而且！用玉米油还能减缓糯米皮的硬化，包好保鲜膜室温存放能2-3天都是软软的哦~

馅料我用了香香甜甜的红豆沙，一口咬开那糯糯的表皮，又沙又绵的红豆馅就冒进了嘴里，让人咂吧着嘴回味无穷。

你们也可以尝试把糯米团子擀开，包入打发的奶油，就能Get到新品艾草雪媚娘啦！

平时我们做纯色糯米系列，会用黄豆粉或者熟糯米粉防粘。

像今天这种有颜色的，就建议大家用同色系的粉加防潮糖粉，颜色更好看一些，还能有防潮的效果~

青草糍粑

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：12个

糯米粉 100g / 木薯淀粉 50g糖 30g / 艾草粉 5g牛奶 200g / 玉米油 10g馅料：红豆沙：180g（分15g一个备用）

>>>制 作 过 程<<<

1、大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉，混合均匀

2、加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态，最后加入10g玉米油搅拌均匀，过筛一遍会更细腻哦

3、裹上保鲜膜，用牙签戳小孔，冷水上锅，大火蒸20min左右

4、出锅稍微搅拌，倒在油纸上，借助油纸揉搓均匀，可带上棉手套后再套一个手套，防止烫伤，多揉一会口感更好

5、将糯米团子揉成长条，分成30g一个的小团子，稍微整形备用，我直接是按手感揪的团子，你们讲究点可以称一下

6、艾草团子压扁，包入15g豆沙，收好口整成自己喜欢的形状，撒上一层艾草糖粉防粘即可

青草糍粑就做好啦！

在糍粑上撒一层粉，就像是风吹过森林，又扬了一层绿叶落在绿油油的草地上，一靠近，满是艾草的香味。

拿起一颗轻轻一捏，软软的还会回弹。

送入口中稍微一扯，还能拉丝！

牙齿细细地感受着糍粑的软糯，舌尖裹满了细沙的红豆馅，艾草的香味到处乱窜，还没来得及反应，一盘就被大家吃光了~

相信不止是我，每个入坑烘焙时间长的朋友，家里的食材都不会少到哪里去~

每次收纳整理的时候，看着那些不知不觉间，慢慢囤起来的瓶瓶罐罐，莫名还有点小骄傲，这可都是积累下来的“财富”呀~

嘿嘿~不信你们仔细数一数自家的食材，会发现自己也是个“食材富翁”哒！

Tips：

1.糯米团蒸制时间需要根据容器大小和火力。用竹签插入没有明显的液体即可

2.糯米团一定要趁热揉均匀，不然会出现颜色差等问题

3.撒在外面的是艾草糖粉，艾草粉和防潮糖粉1:1混合就可以了

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