醋溜土豆丝怎样做才好吃(醋溜土豆丝怎么做)

要说家常菜里面比较出名的，那就一定会有酸辣土豆丝上榜了，记得我刚开始学习做菜的时候，醋溜土豆丝做的次数也是非常多的。看起来土豆是比较不值钱的食物，其实人家营养价值高着呢。

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理。所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

一年四季都让人垂涎三尺的做法，那就是醋溜土豆丝，三下五除二能做一份出来，在做过程中，只要掌握好火候与酸味，在家也能炒出饭店味道，酸香脆爽，我们家人都喜欢吃，为了让颜色更加好看，我配了红红的小米辣，清爽又美味，只是在做的过程当中一定要注意醋品种，一旦放错，土豆丝发黑还不香，详细做法分享如下。

【醋溜土豆丝】

——所需食材——

土豆2个，小米辣3个，小葱2根，大蒜2瓣，米醋2勺，生抽1勺，盐适量。

【制作步骤】：

1、先将所有的食材都准备好了，土豆用掉了2个，大家要根据家里面吃饭的量来准备土豆，土豆事先将皮去掉，清洗干净备用。大蒜去皮，小葱还有小米辣清洗干净备用。

2、把土豆切成很细的丝，最好是用刀来切，这样切出来的土豆丝感觉好吃一点，不过要是刀工不好的，就借助工具来给土豆擦成丝。

3、切好的土豆丝放进清水里面浸泡个5分钟，然后多清洗几遍，将土豆身上多余的淀粉给清洗干净，直到洗土豆丝的水越来越不粘稠。

4、小米辣切成小圈，小葱切成段，大蒜也切成片来备用。

5、锅里面加入适量的油烧热，小火把葱蒜，小米辣都下进去炒出来香味。

6、然后再转成大火，把土豆丝放进去翻炒至土豆丝变透明。

7、然后再加入1勺生抽，2勺米醋，还有1勺的盐翻炒均匀，就可以出锅了，简单还好吃，不贵是国民家常菜。

【小贴士】：

1、土豆丝放入清水中浸泡5分钟，中途多换几次水，这样做出来的土豆丝会更加脆的。土豆丝一定要洗去里面的多余淀粉，土豆的淀粉含量高，泡出去淀粉才能让炒出来的土豆丝吃着脆口。

2、沿着锅边淋入白醋，让热的锅边快速挥发发醋的酸味，炒出来的土豆丝脆而不酸。

3、全程快速翻炒，成品会更爽口。

4、根据自己的口味调节咸淡。

5、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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