干锅兔肉怎么炒(兔肉干锅的做法大全窍门)

导语：美食推荐：干锅炒兔肉，尖椒鸡丁

干锅炒兔肉

做法：

1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，

3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放辣椒下去炒。

4、多炒一下，辣味才炒的出来，进的到兔子里。

5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。

尖椒鸡丁

材料：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐1小勺、鸡精1小勺、油50克、鲜汤50克

做法

1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香

4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5.放入炸过的鸡丁一起炒

6.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀

7.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅

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