蜜桃果肉怎么做的(蜜桃烧肉)

导语：水果配肉是黑暗料理？蜜桃肉丁这样做，爽口还不串味，下饭好选择

说起黑暗料理，很多人肯定首先想到的是那些高校食堂中令人哭笑不得的“创新菜”，这些黑暗料理通常是将水果和肉放在一起炒，像草莓炒肉丸，还有什么香蕉炒肉等等。很多人一听到这些黑暗料理的名字，就对这道菜有了心理阴影。那么水果炒肉都是黑暗料理吗？其实并不是这样，蜜桃和肉丁一起做成的蜜桃香辣肉丁，只要注意这些，就会非常爽口，而且还不串味。

从这个名字，大家应该也能看得出来这是又桃子和肉丁一起做的一道菜。虽然是水果和肉一起做的一道菜，但是这道菜中的桃子没有混淆肉丁的味道，还保留着桃子的清香，而且肉丁的味道也没有被桃子的甜味破坏，所以这道菜还是很好吃的，不仅有香辣肉丁的鲜香，还有桃子的清香，香而不腻，非常爽口。接下来我就来给大家介绍一下这道菜的做法吧。

蜜桃香辣肉丁的做法：

用料：主料：瘦肉适量，白花桃适量。调料：辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，小葱适量。烹饪难度一般，烹饪时间少于三十分钟。

做法步骤：第一步，准备好桃子和猪肉等食材，桃子切丁备用，猪肉切丁备用。

第二步，切好的肉丁加入淀粉、料酒、酱油，然后用手抓均匀，让酱油和料酒充分入味。为了让这道菜口味更加的鲜明，可以给肉丁加入花椒粉，这样麻辣之间更能吃出桃子的鲜甜。

第三步，锅内熟菜籽油热到六成油温的时候，在锅中下入辣椒、花椒、大蒜、小葱和姜片，炒香。等调辅料炒香之后，在锅中下入肉丁并快速炒香入味。

第四步，肉丁炒好之后，在锅中下入桃子丁，并微微烹入料酒，然后下入葱段，并同时加盐后炒匀，然后起锅装盘就可以了。

烹饪小窍门：1.腌制猪肉的时候，要注意让淀粉，料酒，酱油和猪肉均匀混合，因为如果混合不均匀的话，猪肉的味道和口感很容易受到影响，而且也很容易和桃子串味。所以为了口感，一定要记得混合均匀。为了防止桃子和肉丁川味，需要在猪肉丁腌制的时候，在里面加入花椒，这样的话，猪肉的味道就会锁住，不会和桃子船尾，而且也能保证桃子的味道的香甜。

2.在处理猪肉的时候，因为猪腿肉上的瘦肉筋膜比较多，所以在切丁之前，需要用刀背拍一下，让筋膜断裂，这样的话，猪肉吃起来就会更加爽口，也更容易嚼烂。在前期处理桃子和猪肉的时候，切记，不要讲它们切丁后放在一起，这样很容易就串味了，而是需要将两种食材分开装在碗中，并且相隔稍微远一些，才能避免串味。最后放葱的时候，可以先放一半，另一半等到起锅的时候再放，这样也可以起到点缀的作用。

虽然大家见过了很多水果炒肉的黑暗料理，但是这道蜜桃香辣肉丁其实并不是黑暗料理，反而是一道味道很好的菜品。所以如果你觉得只吃香辣肉丁有点腻的话，可以试一试这道蜜桃香辣肉丁，不仅有香辣肉丁的鲜香麻辣，还有桃子的清香，肥而不腻，用来下饭是很好的选择。

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