焦糖奶茶布丁的做法(焦糖布丁烤奶茶)

导语：食谱丨Q弹焦糖奶茶布丁，茶香味浓郁的小甜点

美味Q弹的焦糖奶茶布丁，做法简单，茶香四溢，奶茶味浓郁。多余的奶茶，加上木薯珍珠，还可以做出一道饮品哦~

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焦糖奶茶布丁

- 食材 -

焦糖

砂糖 40g丨水 2汤匙（分）

奶茶布丁

牛奶 350ml丨鲜奶油 100ml丨甜炼乳 10g

香草豆丨红茶叶 4g丨蛋清 65g丨砂糖 25g

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- 做法 -

1、在锅中，加入1汤匙水、40g砂糖，中火煮沸；

2、煮至变色时，关火，加入1汤匙水，盖上锅盖，焖一下；

3、趁热，倒入容器中，放一边；

4、在锅中，倒入350ml牛奶、100ml鲜奶油、10g甜炼乳、香草豆、4g红茶叶，中火加热；

5、搅拌沸腾后，关火，盖上锅盖，放置5分钟；

6、在碗中，加入25g砂糖、65g蛋清中，混合；

7、将奶茶用细漏网过滤到蛋液中，搅拌均匀；

8、再过滤一次；

9、倒入容器中，盖上铝箔；

10、放在烤盘上，倒入约60℃的热水，在预热至150°C的烤箱中，烘烤45~55分钟。130ml的容器，烤55分钟，80ml的容器，烤45分钟；

11、烤好后，从热水中取出，冷却后，放冰箱中冷藏即可；

12、享受美食！

Tip：多余的奶茶加上木薯珍珠，也是一道不错的饮品

1、提前将木薯珍珠，浸泡到水中，放置过夜；

2、在锅中，将水煮沸，倒入浸泡好的木薯珍珠，煮至沸腾，珍珠在水上漂浮2~3分钟即可；

3、将木薯珍珠放入冷水中，冷却；

4、舀一勺到杯子中，放入冰块，倒入奶茶即可；

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