简单的鸡蛋做法大全(简单易学的鸡蛋做法)

1.虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法，学起来！

简单做法：

第一步，将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个)，冷水泡五分钟，轻松剥去蛋壳

第二步 油温四五成热，放入剥壳的鸡蛋，炸至金黄色捞出

第三步，锅中留点刚才的底油，一点，依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，小火炒香，不要糊

第四步，倒入炸好的鸡蛋，加入清水，水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)

第五步，大火将水烧开后，盖盖子，然后小火慢炖

第六步，煮到汤汁浓稠，挑出香叶八角等配料，即可

第七步，装盘开吃！

2.茶叶蛋

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便。

简单做法：

第一步，鸡蛋洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，不要太大火

第二步，鸡蛋煮开，调成小火 继续煮两分钟，然后关火，焖2-3分钟

第三步，热水倒掉，鸡蛋倒出来，冷水冲鸡蛋

第四步，敲鸡蛋，一定要趁热敲碎

第五步，再次加水后，加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺盐、一点五香粉

第六步，大火煮开后，调成中火，加入鸡精，然后小火煮15分钟

第七步，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，上下均匀入味，继续小火煮15分钟

第八步，关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)

第九步，剥壳开吃！

3.鸡蛋羹

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。

简单做法：

第一步，碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减)，鸡蛋液打散，蛋清和蛋黄均匀的混合在一起

第二步，加入凉开水，一边加一边搅拌均匀第三步，加入适量盐，充分搅匀

第四步，用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)

第五步，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火

第六步，蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟

第七步，出锅后，顺着碗边淋上香油，可以加点葱花点缀

第八步，开吃！

4.糖醋荷包蛋

简单做法：

第一步，准备几个鸡蛋(酌情而定)，洗干净备用

第二步，先调一碗料汁，拿一个碗，碗中加入一勺蚝油，一勺鸡精，一勺老抽，一勺白糖，三勺香醋，一碗清水，混合搅匀成酱汁，备用

第三步，锅中倒入适量油，烧至六成热(不要烧太热)，一个一个打入鸡蛋煎至金黄(一个一个来)

第四步，全部煎好的鸡蛋都放入锅中，倒入酱汁，大火烧开，煮一分钟入味

第五步，开始收汁，留一点汤汁，出锅前加入葱花即可

第六步，装盘开吃！

5.蛋饺

蛋饺，是以虾或猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富。

简单做法：

第一步，蛋饺馅，将已经绞碎的猪肉，加入生抽、葱末、姜末、少许盐调味拌匀备用

第二步，鸡蛋完全打散成蛋液，加入一点色拉油搅匀

第三步，小火将不锈钢圆勺(可以做蛋饺皮的)加热，要加得非常热(最好可以用猪油在勺内擦一遍，防止粘)

第四步，勺放在火上方，倒一匙蛋液在勺内，让蛋液在勺内均匀流，逐渐形成蛋皮(可以多次尝试，注意这时候火不要太大)

第五步，蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅少一点没关系，不要多

第五步 用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上

第六步，筷子合拢蛋皮，用刚才没有完全凝固的蛋液，将肉馅包在里面。

第七步，轻轻用筷子定型几秒钟，重复以上步骤做完所有蛋饺

第八步，蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后可以冷冻保存

第九步，如果要红烧，煮汤等做法，提前10分钟取出室温化开即可

第十步，做好开吃！

6.葱花鸡蛋饼

简单做法：

第一步，准备鸡蛋，鸡蛋打散，加入清水调匀

第二步，蛋液中加入以下材料混合成流动性很好的面糊：葱花，适量盐(以及你想吃的适合加的东西)

第三步，面糊调好后，稍稍放置一会，然后准备最好是不粘锅，一般的铁锅也可以，不要太粘锅的就行

第四步，锅微微烧热，加一点油抹匀整个锅

第五步，用勺子舀面糊，倒在锅里，然后拿着锅慢慢的转开面糊

第六步，一面凝固以后再翻个面，火不要太大，面糊煎成微黄即可

第七步，装盘开吃！

六种不同的鸡蛋做法，美味可口，简单易学，赶紧收藏学起来吧！还有哪些易懂的鸡蛋美食做法，评论区留言！

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