导语：小炒鹅肠吃起来香脆，超下饭，肠子系列中名列前茅

小炒鹅肠

下酒小菜，适合和小伙伴一起谈理想谈人生的时候做。

食材准备

350克鹅肠，青椒片、红椒片各10克

生姜片、蒜末各15克，葱白少许

盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、料酒、蚝油各适量

烹饪步骤

1 鹅肠用盐水洗净，切段。

2 锅中倒入适量清水烧开，倒入鹅肠，汆煮至断生捞出。

3 热锅注油，放入生姜片、蒜末煸香。

4 倒入鹅肠略炒，加料酒翻炒熟。

5 加适量盐、味精、辣椒酱调味。

6 倒入青、红椒片拌炒匀。

7 加少许蚝油提鲜。

8 撒入胡椒粉拌匀。

9 出锅即成。

美食常识

鹅肠富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁等营养元素，具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。鹅肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化系统和视觉的维护都有良好的作用。

制作小贴士

鹅肠用盐水洗净后，需沥干水分再炒，炒熟后要立即出锅，这样炒出的鹅肠味道鲜美，爽脆可口。

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