各种拌菜的做法(简单拌菜的做法大全)

导语：此菜很多人都当草，其实浑身都是宝，简单拌拌就上桌，爽口又好吃

夏初是很多野菜生长出来的时候，记得小时候妈妈总是去挖一些野菜回来，我们小孩子啥都不懂，以为是野草，根本没想到能吃。现在长大了有些野菜还是不认识，不住在乡村里面根本就接触不到野菜，只知道野菜很难得，而且很贵。前些日子，朋友回来一趟家带了一些刺五加叶子回来，给了我一些，很珍贵呐！一般野菜都凉拌着吃比较好，能保留它的原滋原味，今天给大家做的就是凉拌刺五加，能买到这菜的朋友们可以凉拌着吃吃，味道很鲜美哦！

【菜名】：凉拌刺五加

【所需食材】：刺五加叶子350克、白砂糖适量、香醋适量、蚝油适量、香油适量、大蒜3瓣、辣椒酱适量。

【制作步骤】：

1、 刺五加的叶子清洗一下，把老了的部分给摘掉不要，只要嫩叶，锅里面烧水，水烧开之后把刺五加叶子倒进开水里面烫一下，加几滴食用油，烫一分钟就捞起来。

2、 把叶子捞起来放到凉水里面浸泡着，把野菜的那种苦味给浸泡出来。

3、 浸泡好了刺五加叶子从凉水里面捞出来，把叶子里面的水分给挤出来，然后用刀切成一段一段的，放到盆里面。

4、 把大蒜拍扁，去掉外面的皮，切成碎末放到盆里面去。

5、 然后依次加适量的白砂糖进去，一勺子香醋进去、几滴香油进去，最后再加一点点的辣椒酱进去，用筷子搅拌搅拌。

6、 最后再加一勺子蚝油进去，因为蚝油和辣椒酱都是有咸味的，我就没加盐了，凉拌菜淡一点比较好吃，太咸了就失去了它原有的味道了。

7、 继续用筷子搅拌几下，让刺五加的叶子都沾满蘸料，放在旁边腌制一会儿，让它入入味儿就好了，最好放在冰箱里面冷藏一下味道会更好。

8、 完事了就可以装在盘子里面了，我切了几个小米椒圈装饰了一下，很好看，也很有食欲的呢。

【小贴士】：

1、 像刺五加这些野菜可以凉拌，一般情况下包饺子吃也是非常好吃的哦，吃的时候都要事先放到开水里面烫一下再食用。

2、 刺五加保存方法可以焯完水之后把它装在保鲜袋里面，放在冰箱的冷冻层保存着，想吃的时候就拿一点出来吃。

3、 不能吃辣的就可以摆放辣椒油进去，我只放了一点点，害怕太辣了影响了刺五加的口感。

【文案编辑】：吃货小胖迪

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