哈喽我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，既然来了，伸出手指点点“关注”，让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作，最后也都给大家附上了详细总结，喜欢本次菜品分享的朋友，切记一定要完整地看到最后哦！喜欢我做的菜，也要记得常来支持捧场哦！

红薯别烤着吃了！这么做，瞬间高大上，香甜软糯，吃过的人都说赞！今天来与大家分享一道关于红薯的美食。红薯大家都很不陌生，它既是一道粗粮，又是一道非常淳朴和接地气的美食，在我家里，老老少少一年到头总要吃上百来斤红薯，蒸炸炖煮各种花样的家庭做法，美味可口吃不腻。

秋天吃山药南瓜不如吃它，正值收获季，1块钱1斤，香甜营养特美味！不管是红薯、白薯还是紫薯，都是这个季节值得一吃的美食。隔三差五吃，对身体更是好处多多。家里老人总说吃了一辈子番薯，身体健壮不爱发毛病，这话确实有几分道理。

早在明代时期，李时珍就把红薯归类为“长寿食品”，隔三差五常吃些红薯，可以强健身体达到延年益寿的目的。

红薯是一种营养齐全且丰富的天然滋补食品，红薯中所含的蛋白质几乎是大米的7倍，胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍，而维生素A的含量更丰富，大约等同于土豆的100倍左右，在各类粮食作物中脱颖而出。

趁现在正值红薯收成的季节，大伙儿见到一定要买些尝尝。分享一道比肉还好吃过瘾的家常红薯做法，不蒸不烤也不做面食，炸一炸再煮一煮，上桌瞬间被扫光，饭店一盘卖20，自己做的成本才花三块钱，咋吃都不够！不要错过啦，软糯香甜又营养，学会以后要常做，当甜点零食都不错，上桌也能撑场面。

-----【糕烧番薯】-----

【材料】红薯2个，清水1小碗，白糖小半碗，食用油适量，熟芝麻适量

【做法】

1、红薯削去外皮，清洗干净切成滚刀状备用。

2、锅里加宽油，大火烧至五成热后，下红薯慢火炸约5分钟。

3、炸至红薯有些变形，表皮呈金黄酥脆的样后，将红薯沥干油分盛出来。

4、取一个干净小砂锅，倒入小半碗白糖，再加一小碗清水，搅拌均匀后煮开。

5、糖浆滚沸一两分钟以后，下红薯块搅拌均匀，然后焖上盖子转小火，煮约10分钟左右。

6、开盖后，撒上一把熟芝麻点缀，继续咕嘟几下收完汁就可以关火了，可以一整口锅端上桌，也可以另取盘子盛出来，看你喜好。

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、所谓“糕烧”，其实是潮汕这边的一个美食做法，除了用番薯来做这道菜，用南瓜、芋头来做其实也可以，想要成品颜色更丰富，可以结合两道食材一起做，例如红薯加南瓜、红薯加芋头，需要注意的是，南瓜相对易煮熟，做的时候要把控时间。

2、“糕烧”做法的菜肴，其技术重点在于如何让糖浆黏稠，让食材与糖浆充分融合在一起。掌握白糖与水的比例是关键，一般来讲，一份糖是配两份水，至于应放多少糖，可以根据食材的量来调整。

3、“糕烧”的另一个要点，在于食材炸制的程度。做“糕烧”菜肴，一定是先炸然后煮，这样有利于食材的定型。要炸到食材刚刚起酥的程度最好，不起酥的话会不容易定型，而如果酥过头了会容易变焦，进而发黑发苦味道不正宗。

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