请问明太鱼怎么做好吃(明太鱼怎么吃啊)

导语：草腥味重的明太鱼试试这种做法，味道包你喜欢

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜族人家家家户户都要吃明太鱼，在冬天的时候很多人家会把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，鱼肉撕下来一条就那样直接吃，有嚼劲也很香。古代朝鲜人民认为贡献给神明的祭品必须全部可以入口，鱼类中只有明太鱼符合条件，它的内脏、鱼籽可以做酱；鱼头泡酱油吃很鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，在古代明太鱼甚至可以做成36道菜。

明太鱼价格便宜，营养也好，但是肉质比较粗，还有一种草腥味儿，烹饪时还是需要一点点技巧来去去腥味的，还可以把它炒成鱼松来配饭，味道也很不错，当零食吃也都好，酥酥脆脆的吃起来很过瘾，喜欢的朋友回头可以自己也试一试。

食材：明太鱼干1条，花生碎，白芝麻

辅料：米酒10毫升，辣椒粉，椒盐

做法：1、明太鱼干用擀面杖之类先将肉敲松，然后再把鱼肉撕下来，慢慢撕成小长条。

2、取平底锅烧热，将鱼干小火慢慢焙成焦黄色，淋入米酒增味，然后加入花生碎和白芝麻焙炒两分钟关火，锅里余热让花生碎和芝麻仁熟透。

3、配上椒盐和辣椒粉，可以倒点啤酒拌成蘸酱，也可以干吃，再加点辣白菜送上一碗米饭可以说很美味的一餐了。

温馨小贴士：

1、买干明太鱼味道会更香，就是撕起来麻烦，一定先把鱼肉敲松再撕。

2、明太鱼腥味有点儿重，用平底锅焙炒一下会减轻很多腥味，不习惯味重的可以用这种方法。

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