猪油渣花卷的做法大全(猪油渣怎么做花肥)

导语：你吃过“猪油渣花卷”吗？

hello!你听说过“猪油渣”吗?

猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。在很多人的餐桌上，他都是一份美味的食物。

那你知道猪油渣是怎么制作的吗？小编跟大家分享一下。

第一步：先将猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

第二步：放入炒锅中，加入小半碗水，再用大火熬开。然后转小火慢慢熬，熬60分钟左右即可(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)。

第三步：当肉丁缩成很小块，微黄色，这个时候就是熬好的状态了。

制作过程需要注意以下几点：

① 全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份。

② 整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

③ 捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，都是十分美味的。但是，因其含有大量的动物脂肪，多吃对人体有害，所以适量即可。

讲了这么多，小编已经流口水啦！接下来就跟大家分享一道由猪油渣制作的美食，我们一起看下去吧。

猪油渣花卷

所需原料:低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克、葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。

1、先将猪油渣切碎

2、葱洗净后切成末

3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，油。盐和白糖的量大概是1:1，喜欢吃甜的可以多放些，喜欢吃咸的少放些

4、搅拌好备用。

5、将面团揉成稍软和的面团， 之后再擀成长方形的面片

6、再将葱和油渣末均匀的洒在面片上，注意四周不要洒到哦

7、将花卷卷起来，并切成相等的大小

8、再取其中一份，用筷子压一下，再转圈变成花卷

9、在锅中放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（根据温度来定）。最后中火蒸20分钟左右就可以得到美味诱人的猪油渣花卷啦！

快跟小编一起做起来吧！

本文内容由小竹整理编辑！