油墩子面怎么和(油墩子面糊制作)

导语：宅家不能出门，上海网友用面条做油墩子尽显智慧，有人馋哭了

宅家不能出门的时候，食物又面临着短缺的情况，很多想吃的东西买不到已然成了上海人民每天都在经历的事情。有人因为这些事，变得更加悲观，但有人却在食材不足的情况下，用现有的食材想办法，做出自己想吃的食物，尽显智慧。

最近，上海一网友晒出自己做的美食，可把很多人馋哭了。看到这位网友晒出的食材和制作过程，才发现是真的有智慧啊。在购买物资或是家里常备的食材中，主食里，多多少少都会买一些挂面。在没有食物或是不想做法的时候，煮挂面比较方便。而这位网友，就是用挂面做了一道江浙沪的街头小吃——油墩子。

油墩子分素馅和荤馅的，素馅的大部分就是萝卜丝或是豆沙的，荤馅则是在里面加入了肉馅。做油墩子除了要有萝卜丝等馅料，还有有面粉做成的面糊，与馅料搅拌在一起下油锅炸，最后才能做出来。这位上海网友，明显是没有面粉的，所以想了一个办法，竟让人如梦初醒。

网友做的第一步，就是将挂面掰成小段，放在水里融化成面糊，这个做法让好多人反应过来“原来挂面就是用面粉做的”。其实是可行的，挂面用面粉做，反之也可以还原回去。面糊有了，中间的几步基本上都是原来的做法。将白萝卜切成丝，放上葱花和调味料，再加上面糊，搅拌在一起。

做最后一步的时候，大家猜测，这位网友家可能也是食用油不太充足，要节省着点用，所以没有在锅里放大量的油，像街边小吃一样直接宽油炸。而是在锅底倒了一层薄油，将做好的半成品放到油里慢慢的煎。最后煎到两面焦黄就可以了。虽然看起来没有小摊上的诱人，但在这个时候，能吃上这种小吃，也是很不容易了。

看到这个网友的做法，也鼓舞了不少上海人，有人说“马上看看自己家的存货还有什么，看看能不能也做出来想吃却买不着的美食”。这种做法无疑使宅在家的人们，有了新的乐趣和目标，即使最后没成功，也打发了时间，激发了想象力。不至于每天坐在家里，抱着手机看着各种文章以泪洗面，到处去抨击人。最后想说，宅在家里的吃货们，美食最终都是自己创造出来的，既然买不到，那就动起手来。

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