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牛舌炒辣椒做法(牛舌头炒辣椒做法大全)

大家好,这里是甜喵料理,一只爱吃又不想长肉的喵。

牛舌中含有丰富的蛋白质,维生素B族,以及微量的铁、硒等营养物质,补充身体所需能量的同时,还可以补气血。作为一只贪吃喵,不仅喜欢创新菜式,做饭之前,还总是习惯计算一下所用主要食材的热量,当然还要看看主要的营养信息、营养素之类的,毕竟现在已经不是过去吃不饱饭的年代,如今大家追求的是营养美味又健康,当然还要简单易操作。

每100克牛舌所含热量为196大卡,蛋白质含量17克,碳水化合物2克,脂肪大约13克,总体而言,跟其他多数肉类相比,热量还算可以。因此,偶尔吃一顿又麻又辣的炒牛舌,既解馋还有营养,重要的是热量不算太高。

牛舌一般在超市里买不到,甜喵是在熟食店买的熟牛舌,一人份辣炒牛舌150克即可,热量大概不到200大卡,即使是在瘦身期间也可以偶尔吃一次。

【辣炒牛舌】

【主料】牛舌150克,青辣椒2根,红辣椒1根,干辣椒1小把

【调料】洋葱1个,姜5、6片,蒜1个,大料一个,麻椒一小把,油少许,盐少许,生抽,老抽,糖少许,辣椒面,麻辣鲜,鸡精

【制作过程】

1.将备好的牛舌切片,牛舌不要切太宽,薄厚按照个人口感喜好,想要口感有嚼劲就稍微切厚一点,口感滑嫩的就切薄一点。

2.将洗好的青辣椒和红辣椒分别切成小段,辣椒段可以切得稍微宽一些,装入盘中备用。

3.将洗好的葱、姜、蒜改刀,姜和蒜切成小片,洋葱切小块即可,装入碗中备用。

4.准备一个小碗,放入需要的干辣椒、大料、以及麻椒。

5.锅中放入少量油,待锅热以后,倒入干辣椒、大料、麻椒,翻炒。

6.将葱、姜、蒜倒入锅中,搅拌、翻炒。

7.加盐、生抽、老抽,不断翻炒。

8.加辣椒面、麻辣鲜、白糖,将加入的调料搅拌均匀。

9.将之前备好的青辣椒和红辣椒倒入锅中,搅拌、翻炒,盖上锅盖,一直开小火,闷两分钟左右即可,揭锅后,关火加入鸡精,搅拌均匀,准备出锅。

10.出锅后的辣炒牛舌,空气中散发着又麻又辣的香味,牛舌吃起来口感厚实,青辣椒和红辣椒由于闷的时间不长,口感还有些脆,吃起来不油腻。

盛上一碗米饭,撒上炒熟的黑芝麻。

这一顿饭总体的热量不算高,既有各种身体必不可少的营养元素,还非常解馋,吃起来还不油腻,还有一点那就是操作起来也非常容易,就连甜喵这样的,做出来的味道竟然还不赖。

小提示:

1)锅中倒入材料后,一定要不断翻炒,因为锅中加的油不多,也没有加水,不一直翻炒可能会糊锅。

2)如果喜欢吃软烂一点的青辣椒和红辣椒,可以加少许水,多闷一会即可。

·END·

一只爱吃的喵,零基础学做饭,

喜欢研究简单易操作的食谱,愿望是贪吃不长肉~

喜欢的话,关注甜喵哟(^U^)ノ

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