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潮汕生腌海鲜做法(潮汕生腌海鲜的调料配方)

导语:被称为“潮汕毒药”的生腌海鲜,究竟有多“脏”?注意这2点

说到生腌海鲜沿海地区的人并不陌生,海鲜的种类多,稍微一加工就能感受它的美味。而有的地方人们已经研究出更多吃海鲜的方法,其中生腌海鲜很热门。

直接把新鲜的海鲜加入各种调味料腌制,没有高温加热煮熟,腌制一段时间后直接摄入,这种口感无与伦比。冒着生命也要吃的生腌食品,它究竟是否安全呢?

有的人对生腌海鲜这种口感很上头,吃过一次之后就被吸引,好像在吃冰淇淋一样。而有的人不提倡吃生腌海鲜,觉得没有煮熟的食物很脏,究竟它有多脏应该去了解清楚

海鲜从捕捞之后输送到超市,店家,会经过一段时间,保鲜的方法恰当,这些海鲜确实能保持新鲜状态,但是没有高温加热煮熟,这些生冷的食物多少会有细菌、微生物、寄生虫等。

在制作生腌海鲜的过程中,会加入白酒、蒜头、香菜、辣椒等,而这些重口味的调味料掩盖了海鲜原本的腥味,有时候这些海鲜变质了,腌制后依然吃不出来。

很多人肠胃功能薄弱,吃了这些没有煮熟的食物容易拉肚子,腹痛,相比煮熟的食物来说,它确实很脏,而且安全系数不高。为了健康着想,最好不要长时间摄入,肠胃能力差的人也不要轻易尝试。

吃海鲜要注意什么?

1、有痛风发展不要吃

除了不要吃太多生腌海鲜,还有其他问题要注意。有的人尿酸指标高,有痛风在发展,这种情况不适合吃海鲜。

因为海鲜属于高嘌呤食物,那些有痛风困扰的人身体代谢异常,会影响尿酸的排泄,积累越来越多,最后对关节带来损伤,加速痛风以及其他并发症出现。如果此时还大量吃海鲜,尿酸产生量更多,无法顺利排泄掉,疾病就会找上门来。

2、选择新鲜的海鲜

海鲜要选择新鲜的,来源也要清楚,确保绿色健康,这样才能吃得放心,同时获取里面丰富的营养。有的人海鲜买到家里面已经不再保持鲜活状态,到了夏季环境温度高,没有合理保鲜,可能会短时间内就变质,吃了不新鲜的海鲜容易食物中毒。

另外,有的海鲜来源不清楚,如果这些海鲜生活在有环境污染的水域,捕捞上来之后被人们购买并摄入,可能会获取有害成分,里面的重金属物质对人体有害。

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