潮汕生腌海鲜做法(潮汕生腌海鲜的调料配方)

导语：被称为“潮汕毒药”的生腌海鲜，究竟有多“脏”？注意这2点

说到生腌海鲜沿海地区的人并不陌生，海鲜的种类多，稍微一加工就能感受它的美味。而有的地方人们已经研究出更多吃海鲜的方法，其中生腌海鲜很热门。

直接把新鲜的海鲜加入各种调味料腌制，没有高温加热煮熟，腌制一段时间后直接摄入，这种口感无与伦比。冒着生命也要吃的生腌食品，它究竟是否安全呢？

有的人对生腌海鲜这种口感很上头，吃过一次之后就被吸引，好像在吃冰淇淋一样。而有的人不提倡吃生腌海鲜，觉得没有煮熟的食物很脏，究竟它有多脏应该去了解清楚

海鲜从捕捞之后输送到超市，店家，会经过一段时间，保鲜的方法恰当，这些海鲜确实能保持新鲜状态，但是没有高温加热煮熟，这些生冷的食物多少会有细菌、微生物、寄生虫等。

在制作生腌海鲜的过程中，会加入白酒、蒜头、香菜、辣椒等，而这些重口味的调味料掩盖了海鲜原本的腥味，有时候这些海鲜变质了，腌制后依然吃不出来。

很多人肠胃功能薄弱，吃了这些没有煮熟的食物容易拉肚子，腹痛，相比煮熟的食物来说，它确实很脏，而且安全系数不高。为了健康着想，最好不要长时间摄入，肠胃能力差的人也不要轻易尝试。

吃海鲜要注意什么？

1、有痛风发展不要吃

除了不要吃太多生腌海鲜，还有其他问题要注意。有的人尿酸指标高，有痛风在发展，这种情况不适合吃海鲜。

因为海鲜属于高嘌呤食物，那些有痛风困扰的人身体代谢异常，会影响尿酸的排泄，积累越来越多，最后对关节带来损伤，加速痛风以及其他并发症出现。如果此时还大量吃海鲜，尿酸产生量更多，无法顺利排泄掉，疾病就会找上门来。

2、选择新鲜的海鲜

海鲜要选择新鲜的，来源也要清楚，确保绿色健康，这样才能吃得放心，同时获取里面丰富的营养。有的人海鲜买到家里面已经不再保持鲜活状态，到了夏季环境温度高，没有合理保鲜，可能会短时间内就变质，吃了不新鲜的海鲜容易食物中毒。

另外，有的海鲜来源不清楚，如果这些海鲜生活在有环境污染的水域，捕捞上来之后被人们购买并摄入，可能会获取有害成分，里面的重金属物质对人体有害。

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