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茄子和西红柿在一起怎么炒好吃(茄子和西红柿在一块儿炒着吃可以吗)

导语:茄子和西红柿一起炒,实在太下饭,学会在家自己做,倍有面儿

大家好,我是你们的老朋友牛小厨,最近感冒又开始流行,我们家也不例外,一家四口轮着生病,这不我家闺女感冒刚好,我老婆又开始生病,咳嗽发烧严重影响了食欲,今天问老婆想吃点什么,老婆说想吃点酸甜口的饭菜,于是我就给她做了今天要分享的这道菜,这道菜也是一道非常家常的菜,用到的食材一如既往的简单,几种常见的食材放在一起炒,实在太下饭,学会在家自己做,还倍有面儿。

今天给大家分享的这道家常菜是西红柿烧茄子,在我看来西红柿是一种百搭的蔬菜,几乎所有菜都可以和西红柿搭配起来一起炒,西红柿的酸甜融合上茄子的软糯,色香味俱全,话不多说,接下来把这道西红柿烧茄子的具体做法分享在下面,希望大家能够喜欢。

西红柿烧茄子的做法

一.准备需要的食材:圆茄子一个、西红柿一个、番茄酱一小碟、青辣椒、淀粉、盐、蚝油、生抽、葱、香油。

二.圆茄子去掉外皮,切成大小一致的菱形块,然后在茄子表面撒上少许水,再裹上一层玉米淀粉。

三.把锅烧热,多倒些油进去,等油烧开后把茄子块倒进去,将茄子炸至表面微黄的状态后即可捞出,控干多余的油分。

四.准备一个干净的碗,碗中依次加入适量的番茄酱、生抽、蚝油、白糖、盐和水,用勺子把它们搅拌均匀。

五.锅中倒少许油,油开下葱花爆香,然后倒入切好的西红柿,大火把西红柿炒出汤汁。

六.西红柿的汤汁炒出来以后把青辣椒段倒进去炒至断生。

七.把之前炸软的茄子倒进去,然后大火炖30秒,最后用少许水淀粉勾芡,滴几滴香油把香味再次激发一下即可出锅。

接下来是这道菜的技术总结:1.茄子最好是选用北方常见的圆茄子,和长茄子相比,圆茄子更加的饱满。2.茄子要用油炸一下,裹一层干淀粉的目的是尽量的减少油的吸收。3.西红柿本身就有酸甜味,所以番茄酱和白糖的量要根据个人爱好酌情增减。

我是牛小厨,一个爱好做饭的90后IT程序猿,两个孩子的爸爸,如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做,那么快快关注我吧,牛小厨每天给您带来不一样的美食做法,最后再次感谢大家的关注、点赞、分享和评论。

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