夏天凉拌西红柿，别只会放糖，大厨教你多加1样，更香甜更多汁

夏天到了，我想每个家庭的餐桌上，都少不了凉拌菜吧。今天中午没啥胃口，刚凉拌了一盘腐竹，柔软筋道，全家吃得过瘾。

说到常见的凉拌菜，凉拌西红柿同样很受欢迎，这道菜就几乎没有没吃过的。

酸酸甜甜的口感，汁水也超级丰富，吃一口冰凉爽口，直叫人爱不释手，这是一道连小孩子都喜欢的家常菜。夏天来了，别总是给孩子吃雪糕、喝冷饮，试试做一道凉拌西红柿，给孩子当小零食吃，同样喜欢得很。

但是为何不少人做出来的凉拌西红柿，味道总是不好呢？要不就是很酸涩，要不就是汤汁不多，吃起来没有那么过瘾。其实很多人的做法都用错啦，凉拌西红柿别只会放糖，大厨教你多加1样，更香甜更多汁。

【凉拌西红柿】

准备材料：西红柿、白糖、盐、清水

1、西红柿一定要选择新鲜的，偏红、偏软一点的，这样的吃起来更多汁，甜度也比较高。不过不得不说的是，现在的西红柿跟几十年前的相比，味道真的差远了。

2、把西红柿的蒂部去掉，然后放水里清洗干净，接着切成小块，放到碗里备用。这个时候，是不是好多人都喜欢直接往里面放白糖？其实是不对的，这里我们需要多放1味料，它就是食盐。

3、很多人不理解，做糖拌西红柿，放盐干什么？其实放上适量的食盐，可以激发出西红柿的甜味，并且可以将西红柿中更多的汁水腌出来。往西红柿中撒上适量的盐，然后将其抓拌均匀，静置一会儿。

4、静置等待一段时间，我们就可以看到里面出现了大量的汁水，这样我们再往其中撒上适量的白糖，将其搅拌均匀，就可以开吃了。

这美食在我们家特别受欢迎，尤其是这样做出来的西红柿，比直接用白糖拌出来的更好吃。吃完香甜的西红柿，还可以把汤汁全部喝光，真的太过瘾了！

夏天天气炎热，别再吃雪糕了，试试拌一盘西红柿，营养健康又美味。

注意事项：

做凉拌西红柿，除了放白糖之外，盐也是必不可少的一味料。

放上少许盐腌制一下，出水量更多，也就意味着汁水更丰富，吃起来更过瘾。而且盐可以把西红柿中的甜味激发出来，让其更香甜。

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