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怎样用电饭锅蒸蛋糕好吃(电饭锅蒸蛋糕怎么做蓬松)

导语:老妈用电饭锅蒸蛋糕,不用1滴水,只需加一点它,蛋糕细腻绵软

对于大部分吃货而言,饭后甜点是非常有诱惑力的,很多人看到甜点就会心动不已,管它三七二十一,先吃了再说。小编我也超爱吃面包甜点,不过还好,我有一个心灵手巧的老妈,用电饭锅也能做出好吃的蛋糕。现在外面的蛋糕店很多,鱼龙混杂,便宜的不好吃,好吃点儿的又很贵,一些基础款的蛋糕都要二三十,所以爱吃蛋糕甜点的朋友们,一起来和我家老妈学学用电饭锅蒸蛋糕吧,不用1滴水,只需加一点它,蛋糕细腻绵软,保证又香又甜,比买的更好吃更健康。

低糖蛋糕

By cy3889

配料:

低筋面粉 3勺、鸡蛋 4个、牛奶 6勺、核桃油 1勺、白糖 1勺、柠檬 数滴

烹饪步骤:

1.准备好食材及工具,蛋清蛋黄分离。蛋清中一定不可以有任何杂质!

2.打散蛋黄

3.准备6平勺牛奶

4.将牛奶加入打散的蛋黄中

5.再加入一平勺核桃油,继续打散,筛入3勺面粉,搅拌均匀

6.3勺面粉的用量如图

7.蛋黄、牛奶、核桃油、面粉混合完成

8.打发蛋清,用电动打蛋器低档位打至有泡

9.即挤入数滴柠檬。没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略,否则蛋清不能打发。

10.之后加入1勺白糖。此步骤不能省略,必须加糖,否则蛋清不能打发。中档继续打发,随着泡泡增多,最后使用最高档,打发至如图所示,有尖尖且尖尖不会倒,即停止。

11.将打发的蛋清一半倒入蛋黄中,从上至下翻拌,注意,不能搅拌,否则容易使蛋白消泡。

12.继续将剩下的一半蛋清倒入,继续翻拌均匀,放入电饭煲。选择“蛋糕”模式,40分钟即熟。

烹饪小贴士:

1、多加一点纯牛奶,蒸出的蛋糕绵软细腻没气孔;

2、没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略,否则蛋清不能打发;

3、家里如果没有核桃油,这一步可以略过;

4、电饭煲跳到保温档后最好用毛巾捂住通风处,再焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可;

5、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

你试过用电饭煲做蛋糕吗?

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