奶黄月饼的做法及配方窍门(奶黄月饼的制作方法)

导语：奶黄月饼的经典做法，不会你就Out了

By 大吃货小吃货大小吃货

用料黄油 鸡蛋 奶粉 砂糖 淡奶油 淀粉 低筋面粉

做法步骤

1、中秋节快乐！送来晚一点点的美食，奶黄月饼

2、先准备鸭蛋，几个取决于个人爱好，我放了两个

3、只要咸蛋黄

4、用滤网过筛

5、就是这个样子，然后放旁边，待用

6、下面我们先做奶黄馅，取黄油55克

7、准备热水

8、隔水融化黄油

9、奶粉

10、30克

11、绵白糖

12、30克

13、玉米淀粉

14、55克

15、淡奶油

16、60克，这个淡奶油一下倒多了一丢丢，忽略忽略

17、刚才隔水融化的黄油，也倒进来，还记得需要几克黄油么？别往上翻找了，55克

18、用刮刀先搅拌均匀

19、再开火，中小火，一直搅拌

20、当奶黄馅成这个样子就可以关火了

21、然后把咱们刚才筛好的咸蛋黄拌在一块

22、好漂亮的颜色，而且味道特别香

23、下面准备月饼皮，奶粉

24、30克

25、糖

26、30克

27、全蛋液

28、24克

29、淡奶油

30、24克

31、黄油

32、48克

33、先把以上材料拌匀

34、再倒低筋粉

35、120克，然后用最快的速度，把月饼皮拌匀

36、好啦，开始给月饼皮和月饼馅称重

37、月饼皮22克，月饼馅20克

38、开始做月饼，先把月饼皮压扁

39、馅放进来

40、慢慢往上收口

41、就像这样，然后把做好的团子放在月饼模具里，压出来，这一步，我忘记拍照了

42、就这么快

43、月饼面上刷上蛋液

44、上下火200度，放中间，8分钟，出炉

45、吃着自己做的月饼真的超有满足感

46、太好吃啦！强烈建议大家有时间试一试

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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