家常酸菜怎么做好吃又简单(家庭酸菜的做法)
导语:家常酸菜的做法,酸辣爽口又开胃下饭,助消化增食欲
导语:酸菜一直被称为“开胃菜”,吃它能润肠通便,开胃健食,促进消化
日常生活中我们常说的“开胃菜”也就是用青菜或者是白菜,白萝卜,芥菜等所做的酸菜就称为“开胃菜”,这道“开胃菜”是我国各族人民通过自己的生活经验摸索而成的,一开始制作这道“开胃菜”的时候大家只是为了能够延长蔬菜的保存期限,不过随着时间的推移,如今这道“开胃菜”非常畅销,成为了家家户户必备的一道菜品。
为什么这样说呢?因为酸菜是以绿叶蔬菜为原材料腌制而成的菜品,它的口味咸酸,对人体有很多的益处。酸菜的味道咸酸,菜中含有很多的有机酸,在吃这种酸菜的时候能够刺激唾液腺,分泌唾液,起到开胃健食的功效,再加上酸菜的原材料的绿色蔬菜,所以绿色蔬菜被腌制后它的纤维素柔软,能湿润食物残渣,从而刺激胃肠蠕动,起到润肠通便的效果,所以常吃酸菜的话能够润肠通便,开胃健食,促进消化,那么接下来我们看看家常的酸菜是怎么制作而成的?
家常酸菜的制作:
准备食材:小白菜适量,萝卜适量;
辅料:白醋适量,白糖适量,盐适量,生姜少许,辣椒少许;
制作步骤:
第一步:将小白菜的外层烂叶去掉,然后把菜叶子清洗干净后用手掰成小瓣备用;
第二步:将白萝卜清洗干净后,用刀切成丝备用;
第三步:用刀把生姜切成丝,把辣椒去蒂去籽备用;
第四步:依次把白菜瓣,萝卜丝,生姜丝和辣椒放入一个无有无水的空盆中,撒入适量的盐后用保鲜膜密封好,(注意这里撒盐是放一些食材撒入一些盐,均匀撒开即可);
第五步:等待食材都腌制软以后,沥干食材的水分;
第六步:加入少许的白糖,陈醋后,捞起即可食用,家常酸甜脆辣,开胃爽口的酸菜就制作好了。
烹饪小技巧:
1、腌制食材的时候一定要找来一个无水无油的空盆腌制,防止食材发霉败坏;
2、吃酸菜的话一定要用干净的筷子去夹,最好一次性加够,不要多次去夹,否则酸菜很容易发霉变烂的;
3、用青菜或者是白菜,白萝卜,芥菜等都可以用来做酸菜的;
4、酸菜的做法非常简单,但这些菜一定要提前清洗干净。
5、家常酸菜的做法,酸辣爽口又开胃下饭,助消化增食欲。
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