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清蒸虾怎么腌制(清蒸虾的)

导语:选购、清洗、腌制都有讲究,这样清蒸虾才更健康又美味

文丨娜娃小厨(专注育儿饮食优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发分享)

父母之爱子,则为之计深远。每个妈妈都想把最好的给自己的宝贝,在孩子生长发育的黄金期,我是非常看重宝宝的饮食的,研究适合孩子的食谱是我的享受,在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松,学习如何为宝宝做一顿合理的饭菜,如何通过食物来补充孩子生长发育所需要的营养物质,让孩子吃得开心,吃得健康。

【清蒸虾】

对于海边人来说,不管在制作什么海鲜时,讲究的就是一个鲜字,想要做出来的虾肉味道鲜,用清蒸的方式去对虾进行制作,才是最好的制作方式。清蒸虾虽然看似简单,但是在制作的过程当中,对虾肉的去腥是十分关键的,如果这一步制作不好的话,那么做出来的虾肉也就白费,赶紧学起来。

食材:

基围虾,葱,姜,料酒,小米椒,生抽,老抽,白醋,食盐

做法:

1、制作清蒸虾,对虾的购买是比较关键的,我们要尽量选择虾壳硬一点的虾去进行购买,如果是制作焖虾或者是爆炒虾之类的话,就选择虾壳软一点的虾去进行购买,这样虾肉会更容易入味,清蒸选择硬壳虾是最好的。买好以后的虾,我们需要用清水将其清洗干净,在对虾进行清洗的时候,一定要对虾的腹部多冲洗几遍,因为虾的腹部有很多的泥沙,是非常脏的。

2、清洗干净以后的虾,要先对虾线进行处理,准备一根牙签,从虾背的第2节部分捅到虾肉当中,轻轻一挑就可以把虾线挑出。然后需要对虾肉进行去腥处理,准备适量的葱、姜,将其加入到虾肉当中,再加入两勺料酒将其抓拌均匀,对虾进行腌制15分钟,就能够起到很好的去腥作用,这一步是十分关键的哦,千万不要直接对虾肉进行上锅蒸制。

3、在腌制虾肉的过程当中,我们需要准备一些姜末、葱末,然后再准备一些小米辣末,并将这些配料装入小碗中搅拌均匀。在准备姜末的时候,要多准备上一些,因为姜属于热性食物,而虾属于寒性食物,两种食材可以进行中和。然后往小碗中加入一勺食盐调味,一勺老抽上色,再加入一小勺的米醋将其搅拌均匀,最后再加入一些温开水搅拌均匀,一道美味的调料汁就制作好了。

4、最后只需准备一个蒸锅,蒸锅中加入半锅清水,大火将水烧开以后,把腌制好的虾肉放入到蒸锅当中,用大火对虾进行蒸制8分钟,等虾的虾壳被蒸通红以后,即可把蒸好的虾肉从蒸锅当中取出进行食用。在对虾进行蒸制的时候,蒸制的时间不要太长久,容易把虾的虾肉蒸的太老,那样虾吃起来就不鲜嫩了。(蒸虾的时候,可以往虾肉中加入一些葱段和姜片,一同去进行蒸制,也能起到很好的去腥作用。)

娜娜温馨提示:

1、蒸好以后的虾肉,只需蘸上一小碗简简单单的调料汁,就能让虾的鲜味得到最好的保证,我一顿就能吃两斤哦。

2、在对虾进行腌制的时候,不要往里面加入八角、胡椒粉,这些味道重的调味品,容易把虾的鲜味抢掉。

3、蒸虾的时候,一定要等水烧开以后,再把虾上锅去进行蒸制。

俗话说:“民以食为天。”都说一方水土一方人,华夏大地如此辽阔,自然是有着多种多样的水土,美食,不再是人们舌尖上的的一时快感,而成为了人们对生活的向往,与自然的对话,以及穿梭时空后与创造佳肴的先辈们的沟通桥梁。让我们一起探索美食,不断发现、不断创造、不断学习,让孩子健康、快乐的成长吧!

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