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熘肉段的做法家常(肉段的家常做法)

导语:熘肉段的做法

做法步骤

1、把肉切成一角硬币大小的块,不要太小,切好后放到一个稍大一些的碗或盆里,不然怕拌不匀,打1到2个鸡蛋,放入适量淀粉,能把肉包裹住就行,可以适量放些清水,搅拌均匀

2、倒入少半锅油,油热后下肉段,如果不嫌麻烦的话可以快速的一个一个的扔到锅里,但也要分批次的炸,炸至金黄色捞出,也可以一起倒入一些,炸好后撕开也可以

3、用少量淀粉加清水搅拌均匀,加入适量酱油,白醋兑出大半碗汁,加入适量的盐,切一些姜丝,葱丝,大块蒜末,锅内热少量油,加入辅料爆香,倒入事先调好的汁,把炸好的肉段放入锅里快速翻炒,加入切好的青椒翻炒两下便可出锅了

小贴士

炸肉段时一定要多放一些油,不要舍不得,炸完肉段的油还可以用。炒的时候少放些淀粉,不然没等下肉呢汁就成坨了。

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