南瓜花卷怎么和面(南瓜花卷怎么发面)

导语：晚上边刷剧边和面，第二天早起5分钟，蒸出香喷喷的南瓜花卷

晚上边刷剧边和面，第二天早起5分钟，蒸出香喷喷的南瓜花卷

平常普通的饼子馒头吃腻了没有新鲜感，方便简单还有滋味，今天就为大家介绍一道南瓜花卷。小孩子们都已经开学一阵了，这可难倒了许多宝妈，不知道给孩子做些什么好吃的早餐，这个南瓜花卷前一天晚上一边刷剧一边做好面团，第二天一热就能直接吃。

秋天是吃南瓜的好季节，南瓜用来做菜、煲汤都是很好的滋补食物，南瓜的种类也很多，由于老南瓜做出来的口感很软糯，所以我很喜欢用它作原料。南瓜含有的多种营养物质能提高身体机能，还能促进人体发育、预防疾病，更有很多生物活性。每天晚上提前准备好，第二天蒸十分钟就会有香喷喷的早餐啦。

【菜名】：南瓜花卷

【所需食材】：四百克老南瓜，十五克白糖，十五克奶粉，五克熟黑芝麻，三十克黄油，四百克中筋面粉，两百克清水，四克酵母粉，十五克猪油。

【烹饪过程】：

1、准备好南瓜花卷所需要的各种食材，将南瓜的外皮洗干净之后用刀切掉外皮，老南瓜的外皮可能硬一些用刀一定要注意安全，去皮的南瓜切成适当的大小。准备蒸锅放入南瓜蒸二十到三十分钟，到时间拿出南瓜放在碗里用勺子碾压成泥，可以加少量的糖搅拌均匀。

2、拿出一个干净无油的炒锅，开小火放一小块黄油化开后倒入压好的南瓜泥，再加适量的白糖和奶粉不停的翻炒，注意这个过程不能开太大的火很容易粘锅。

3、在小火翻炒的过程中，尽量拿木铲沿顺时针同一方向进行搅拌，加了奶粉和糖的南瓜泥不仅增加了甜味也会吸收水分更容易炒干，最后由泥状变为团状。

4、炒好的南瓜泥关火以后加入适量的熟黑芝麻搅拌均匀，再盛入小碗中晾凉至室温，等待备用。

5、面粉加入适量的清水，再加酵母粉和其他用料搅拌均匀后需要揉成光滑的面团（这里就需要一定手上的功夫）铺上保鲜膜或者盖个大锅盖置于避光处十五分钟等待发酵。

6、我们可以看到发酵好的面团比刚刚更大更鼓了，这时就拿出擀面杖将面团擀成厚度均匀的长方形面饼，不要擀的一块薄一块厚这样很影响成品的质量。

7、擀面的时候还可以再加一点点猪油，然后将凉好的南瓜泥抹在面饼上，可以利用刮板将馅料抹得均匀些。

8、将面饼均匀的分成三等份，把上下三分之一分别向中间折起来。

9、再对折一次我们就可以得到层次丰富的面饼了。

10、将折好的面饼切成宽度均为一到两厘米的面剂子。

11、单个面剂子的层次还不够丰富，我们就取两个面剂子为一组叠放在一起后，拿一根筷子放在面剂子中间压下去。

12、拿起中间有压痕的面剂子先向两边拉长一点，面团有弹性不用担心，然后抓住头尾部分向相反的方向旋转，就做成了麻花状。

13、在蒸锅底部放入适量的清水，为了蒸的效果更好别忘了铺好笼屉布，再好好的排列整理好的面团，两个面团之间一定要留好距离。

14、不要直接开始蒸，这里需要盖上盖子再次发酵。

15、发酵好的面团上锅开始大火蒸十到十五分钟，关火不揭开盖子焖五分钟，香喷喷的南瓜花卷就做好啦！

【烹饪窍门】：

1. 很多新手小白提到揉面脑袋都大了觉得很难，这个东西就是熟能生巧多多尝试就好了，如果实在不行的话可以将面粉等材料放在料理机里进行揉面程序二十分钟左右即可，不过还是手工揉出来的更好。

2. 在面中加一些猪油是不会有油腻感觉的，猪油可以让面团更有层次感，也更蓬松。3.南瓜与面粉搭配的用量也要视情况而定，蒸好南瓜的多余水分一定要沥干再进行炒制。

【文案编辑】目海食淡淡

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