果仁蛋糕的做法(戚风蛋糕可以放果仁吗)

导语：如果觉得奶油腻，就来吃果仁戚风蛋糕吧

天气微凉，下午的时候开始下雨了，每当下雨的时候就想来个下午茶，今年的夏天还是很热的，如果做奶油水果杯子蛋糕，一个是奶油容易化，二是感觉稍微有点腻，感觉咖啡和果仁戚风蛋糕在这个雨中的夏天还是蛮配的~

果仁戚风蛋糕，因为考虑到不需要用奶油，所以在之前的戚风蛋糕的基础上调整了下糖分的比例以及增加了香草的味道

所需材料：新鲜鸡蛋3个，牛奶30g，玉米油30g 糖15g（放入蛋黄中） 糖35g（放入蛋白中） 塔塔粉一丢丢

低筋面粉50g，蔓越莓适量，杏仁片适量，核桃仁适量，花生碎适量 香草精几滴

所需工具：烤箱，6寸活底圆模一个，电子秤，分蛋器，电动打蛋器，手动打蛋器，硅胶搅拌棒 ，面粉筛

步骤：1. 用分蛋器将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个不锈钢的碗中

2.将牛奶30g，玉米油30g，糖15g称重后放入蛋黄中，并用手动打蛋器搅拌均匀

3.将低筋面粉称重后筛入到步骤2中，并用搅拌棒搅拌均匀，且让蛋黄糊中不能有面粉颗粒，再滴入几滴香草精搅拌均匀。

4.将塔塔粉放入蛋清中，然后用电动打蛋器打发到有泡泡的时候，暂停，这个时候可以放入35g糖中的一半，然后继续打发，打发到乳白色的时候再倒入剩下的糖，直到将蛋白打发到有直角弯即可

5.将打发的蛋白和蛋黄糊混合在一起，为了不让蛋白消泡，需要顺时针搅拌，然后将混合好的蛋糕糊放入6寸圆模中，然后再将蔓越莓，核桃人放入蛋糕糊中，震一下模具之后在其表面上撒上杏仁片和少许花生碎即可

6.将模具放入烤箱中层，上下火150°，烤约一个小时，表面金黄色即可

ps：花生米只买市场的生花生米，不要买咸味的，花生米放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎即可，不要花生红衣！

家里没有花生米了就换了瓜子仁也很好吃

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