糟香带鱼的做法(五香糟鱼带鱼的制作方法)

导语：家常菜这么多，凉菜版糟香带鱼一定不可错过

夏天快到了，快来学这道凉菜版本的带鱼，香气飘香，好好吃哟！消暑解凉好不舒服呀！

By 神鲜厨房

用料鲜道鲜得舟山鱼段整段 6条香糟卤 1瓶食用油 适量葱 3根蒜 6瓣姜片 4-5片糖 半勺花椒 15粒香菜 两根盐 少许料酒 适量

做法步骤

1、鲜到鲜得带鱼段都是去头去尾的，所以清洗很方便

2、洗干净的带鱼切段，加料酒，少许盐，姜片，葱段腌制半小时左右，注意盐一定要少

3、腌制好的带鱼段冲水洗干净后放在厨房纸上吸去水分

4、小锅里倒入稍微多一点的油，加热至八成热后改中火下带鱼段炸

5、炸制颜色变黄捞出，再复炸一次，这样带鱼更酥脆

6、锅里倒大半瓶香糟卤，加半勺糖，花椒，葱段，蒜头，香菜（不喜欢可不放），煮开，放置微热

7、把带鱼段放进卤汁中浸泡一夜即可

8、只有新鲜的带鱼才能做出好味道，鲜到鲜得带鱼是雷达定位捕捞，肉质鲜美紧实，口感很好

小贴士

腌制时盐一定要少，腌制好后要冲水，也可以不放盐，因为香糟卤是咸的

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