化学冷知识生活中的化学(生活中的化学知识大全)

导语：十条生活中的化学冷知识，看完家人都夸你专业（上）

1、太辣了可以加醋。这是因为辣椒中的辣味来源是辣椒素，辣椒素是一种生物碱，具有碱性，而醋里的醋酸可以中和掉辣椒素的碱性，这样吃起来就没那么辣了。

2、其实什么鱼和什么水都能把鱼汤熬白。熬鱼汤的时候不一定要鲫鱼，其实草鱼、鲢鱼都可以，鱼汤变白只是鱼肉中的水溶性脂肪进入了水中，汤越白脂肪越多。另外不一定也要用开水，其实冷水也可以，只是熬的时间要多一些。

3、味精其实哪里都有。味精的主要成分是谷氨酸钠，自然界中最常见的鲜味物质之一，主要存在于蘑菇、鸡肉中，蘑菇、鸡肉的鲜味就是来自于谷氨酸。其实鸡精反而没味精安全。

4、自来水其实很干净。自来水是生活废水、河水、井水，这些水在自来水厂中通过沉淀、过滤、吸附、消毒等一系列工序净化，净化达标后才能出厂。自来水本身很干净，只是输水管道年久未打理，导致内部很脏，这样的水到了我们家里之后也不是很干净了。

5、去油污不止有洗涤剂。洗碗时用的餐具洗涤剂，其实有一种非常好的替代品，一般只有老年人知道，这种东西就是食用碱（化学名：碳酸钠），去除油污的效果是很意外的，并且对环境不会造成污染。厨房清洁剂中就含有这类碱性物质。

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