肉丁怎么做(肉丁做法大全家常)

导语：肉丁这样做不但肉汁鲜美，还香辣开胃！

【宫爆肉丁】

【主料】

梅花肉300g,熟花生仁80g，

【辅料】

油50ml，老抽5ml，

生抽15ml，干辣椒4个，

小葱5g，蒜头5g，

鲜酱油30ml，香醋15ml，

白糖2汤匙，鸡精2g，

花椒3g，生粉2ml

【制作方法】

1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备好花椒。

2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备好熟花生仁。

3.调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀。

4.热锅倒入油

5.油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。

6.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。

7.再把肉丁回锅煸炒均匀。

8.倒入调料汁烧至片刻。

9.再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。

10.大功告成，准备开吃喽！

【小提示】

1.肉丁要提前上浆腌入味，这样才能保持鲜嫩的口感。

2.花生仁最后加入能保持脆香的口感。

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