对孩子有营养的家常菜(孩子有营养的饭菜是什么)

导语：有娃的家庭可以常备这种主食！营养比大米高很多，关键宝宝还爱吃

发糕很适合小宝宝吃，因为它超好消化。

吃过馒头的都知道，馒头还是有一些嚼劲的，这是因为做馒头的时候需要揉面，揉面的过程形成了很多面筋。

但是做发糕是不需要揉面不需要排气的，发糕经过发酵后，有很多的气孔，比较蓬松。

发糕做起来也很随意，就是面粉+酵母，食材搅一搅，发酵一会，再蒸熟就ok啦，非常适合刚开始做面食的新手妈妈。

秋天正是南瓜成熟的时候，用老南瓜代替普通发糕用到的水，吃起来更香甜。用模具做出可爱的形状，可以增加宝宝的食欲。家里没有模具的话，用小碗也一样哦~

菜名：南瓜发糕

月龄：8m+

食材：南瓜80g、鸡蛋1个、面粉100g、酵母1g、糖3g（可不放）

工具：蒸锅

1.食材准备：南瓜80g、鸡蛋1个、面粉100g、酵母1g、糖3g（可不放）

2.用1勺40℃左右的温水冲泡1g酵母，搅拌均匀；再加入白糖，静置10分钟，直到表面浮起细腻的泡沫；

tips：水温最好在40℃左右，不要超过50℃哦，温度过高会杀死酵母 ，温度太低会发不起来。

因为白糖可以提高酵母菌活性，和面时加糖会让发酵时间更短，不放糖的话就多发酵一会。

3.南瓜切片蒸熟，研磨成泥；

4.将南瓜泥、面粉、鸡蛋液、酵母水混合，搅拌混合至面糊粘稠不易滑落；

做发糕时，面粉与水的重量要相等，这里考虑到南瓜的含水量有93.5%，所以不需要额外加水了。如果面糊比较稀，可以再加点水。

5.模具刷一层油，装入面糊至模具1/2处，在温暖潮湿处发酵至2倍大，大概需要40~60分钟。

没有模具的话，用小碗也可以，不需要倒太满。

现在室温低，也可以把容器放在一个盆中，盆里放40度的温水，进行发酵。不要发的太大哦，发酵过度了吃起来酸酸的。

6.蒸屉铺上蒸布或硅油纸，蒸锅水开后放入大火蒸15分钟，关火焖5分钟；

7.放凉后脱模；

8.完成！

可以切开让宝宝拿着吃，很适合做手指食物。

发糕口感比馒头好吃，做法比蛋糕简单，适合一家人吃，还能做宝宝的手指食物。吃不完的可以放冰箱冷冻，下次重新加热就能吃。

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