山药胡萝卜鸡煲(山药胡萝卜鸡肉汤的功效作用)

导语：秋冬滋补菜：香气四溢的山药胡萝卜炖鸡块，健脾护胃，营养又解馋

秋冬滋补菜：香气四溢的山药胡萝卜炖鸡块，健脾护胃，营养又解馋

在自然界之中，有一些食材是黏糊糊的，比如秋葵和山药。或许是因为这个原因，一些人也是非常讨厌吃这两种食物。可是，在秋冬季节来临之后，秋葵和山药也迎来了自然成熟的季节，作为一种保健蔬菜，山药似乎比秋葵更受欢迎。就山药来说，它也被很多人称之为“小人参”，除了含水量超高之外，它还含有大量的蛋白质和碳水化合物，可以有效增进人的食欲，并达到健脾胃和生津止渴的功效。

由于山药的脂肪含量较少，用它来作为主食也是非常不错的。对一些减肥人来说，常吃山药也是很有好处的。当然，就山药的做法来说，除了可以炖汤之外，它也可以和胡萝卜一起来炖鸡。这样一道好吃的山药胡萝卜炖鸡块既营养，又解馋，当胡萝卜和山药分别吸收了鸡肉的肉香味之后，或许连最挑食的小朋友都要吃的停不下来。

【菜品】：山药胡萝卜炖鸡块

【烹饪食材】：一只母鸡，一根新鲜胡萝卜，一小勺红烧酱油，两片香叶，三块老姜，两棵葱，一克十三香，一根山药，一勺料酒，四颗冰糖，两瓣大蒜，一个红辣椒，适量的盐。

【烹饪步骤】：

1、将所需食材准备好了之后，将葱姜蒜清洗干净。胡萝卜和山药分别去皮并切成菱形块，为了避免山药被氧化，还可以将其泡在清水中。这样处理之后，山药上的一层黏液也可以去除一部分，使得山药的口感变得更加脆爽。

2、用刀将母鸡剁成块，取锅烧水，在锅里倒入适量的冷水，将鸡块进行焯水，开盖煮两分钟之后，将鸡块捞出，撇去上面的浮沫，冲一遍凉水，放在盘子里备用。

3、取锅烧油，油热之后，放葱姜蒜，再放入鸡块，翻炒一会儿之后，加入一勺料酒和酱油，再加两块冰糖和十三香，翻炒两分钟之后，加少量的纯净水。

4、盖上锅盖，直接焖煮20分钟。这时候，等到里面的汤汁变浓稠的时候，倒入比较容易熟的山药和胡萝卜，再烧5分钟之后，就可以盛出来装盘了。出锅之后，撒点红辣椒和芝麻，一道具有家常口味的山药胡萝卜炖鸡块就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、在切胡萝卜和山药的时候，大家最好切得薄一点，以免让山药和胡萝卜的口感变得太硬。

2、如果想要鸡块成熟的快一点的话，大家也可以用鸡腿肉和鸡中翅来代替母鸡。由于鸡腿肉和鸡中翅都是带骨肉，是比较容易熟的，所以，这会缩短这道菜的烹煮时间。

除了可以放山药和胡萝卜之外，在这道菜之中，大家也可以适当放一些木耳和干腐竹，以此来吸收这道菜中的汤汁。此外，喜欢多汤的话，大家也可以放点水，多余的汤汁也可以泡饭或者是拌面吃。喜欢吃辣的朋友，也可以在这道菜之中放点青红椒或是干红椒段。

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