导语：冬季这菜便宜又好吃，炖鱼汤放一点，清甜又温暖，试试吧

这几天，全国范围内都开始降温了，我们这早晚都到零下了，从外面回来，浑身哆嗦。在这寒冷的冬天，没有什么比喝碗热汤更舒服的了。今天分享一款老少都适合的鲫鱼豆腐汤，鱼和豆腐都是高蛋白食物，冬天吃可以增强体质，也能防寒，都是非常接地气的滋补食材。

冬天做鲫鱼汤，我喜欢在里面搭配一些白萝卜。眼下的白萝卜正大量上市，新鲜水嫩，清甜又多汁，而且价格也非常便宜，家家都吃得起。白萝卜虽然家常，但是它有着小人参的美称，对于促消化，增强体质都有好处。炖鱼汤放一点，鱼汤清甜又美味。天冷了，你也做给家人喝吧。

鲫鱼白萝卜豆腐汤

【食材】鲫鱼、豆腐、白萝卜、姜、葱、盐、胡椒粉

【具体做法】

1，鲫鱼处理干净，沥干水分，在鲫鱼两面分别打上花刀。

2，热锅倒入适量油，下入鲫鱼，中火煎鱼。煎鱼的过程中不要老去翻动，等一面煎至定型且表面金黄后再翻到另一边，这样煎的鱼不会破皮。

3，把煎好的鱼推到一边，再加入葱和姜，小火炒香。​

4，锅中加入适量的清水，这个水热的凉的都可以，只要鱼煎的好，煮出来的鱼汤就会浓白。​大火煮开后继续大火煮5分钟，然后再调小火炖10分钟，炖得时间越久，鱼汤也会越浓。

5，另外，准备一块豆腐切成小块，再准备一个白萝卜，去皮洗净后切成丝。

6，鱼汤炖了15分钟，已经非常白了。​这时倒入萝卜丝和豆腐，大火煮开后，再中火炖8分钟左右。

7，最后加入盐和胡椒粉调味，大火煮开，再撒些香葱碎增鲜，然后就可以关火了。​

这样做的鱼汤味道特别鲜，还有萝卜的清甜，寒冷的冬天喝上一碗，滋补又温暖。​

饭饭小贴士

1，煎鱼之前一定要把锅烧热，然后倒油，接下来再下入鱼。鱼放入锅中，不要动它，中火煎至底边定型，再煎至金黄以后再翻面，这样鱼皮不会煎破。

2，鱼汤白不白取决于汤里脂肪的浓度，只要鱼煎得到位，加上炖够时间，炖出的鱼汤就一定白。

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