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冬季这菜便宜又好吃炖鱼汤放一点清甜又香(冬季鱼汤的做法大全)

导语:冬季这菜便宜又好吃,炖鱼汤放一点,清甜又温暖,试试吧

这几天,全国范围内都开始降温了,我们这早晚都到零下了,从外面回来,浑身哆嗦。在这寒冷的冬天,没有什么比喝碗热汤更舒服的了。今天分享一款老少都适合的鲫鱼豆腐汤,鱼和豆腐都是高蛋白食物,冬天吃可以增强体质,也能防寒,都是非常接地气的滋补食材。

冬天做鲫鱼汤,我喜欢在里面搭配一些白萝卜。眼下的白萝卜正大量上市,新鲜水嫩,清甜又多汁,而且价格也非常便宜,家家都吃得起。白萝卜虽然家常,但是它有着小人参的美称,对于促消化,增强体质都有好处。炖鱼汤放一点,鱼汤清甜又美味。天冷了,你也做给家人喝吧。

鲫鱼白萝卜豆腐汤

【食材】鲫鱼、豆腐、白萝卜、姜、葱、盐、胡椒粉

【具体做法】

1,鲫鱼处理干净,沥干水分,在鲫鱼两面分别打上花刀。

2,热锅倒入适量油,下入鲫鱼,中火煎鱼。煎鱼的过程中不要老去翻动,等一面煎至定型且表面金黄后再翻到另一边,这样煎的鱼不会破皮。

3,把煎好的鱼推到一边,再加入葱和姜,小火炒香。​

4,锅中加入适量的清水,这个水热的凉的都可以,只要鱼煎的好,煮出来的鱼汤就会浓白。​大火煮开后继续大火煮5分钟,然后再调小火炖10分钟,炖得时间越久,鱼汤也会越浓。

5,另外,准备一块豆腐切成小块,再准备一个白萝卜,去皮洗净后切成丝。

6,鱼汤炖了15分钟,已经非常白了。​这时倒入萝卜丝和豆腐,大火煮开后,再中火炖8分钟左右。

7,最后加入盐和胡椒粉调味,大火煮开,再撒些香葱碎增鲜,然后就可以关火了。​

这样做的鱼汤味道特别鲜,还有萝卜的清甜,寒冷的冬天喝上一碗,滋补又温暖。​

饭饭小贴士

1,煎鱼之前一定要把锅烧热,然后倒油,接下来再下入鱼。鱼放入锅中,不要动它,中火煎至底边定型,再煎至金黄以后再翻面,这样鱼皮不会煎破。

2,鱼汤白不白取决于汤里脂肪的浓度,只要鱼煎得到位,加上炖够时间,炖出的鱼汤就一定白。

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