鲫鱼焖酥鱼的家常做法大全(焖酥鲫鱼鱼的正宗做法窍门)

鱼有很多种，也有很多种吃法，每个地方每个人的吃法可以说都有一些的不一样，至于怎么做都是看个人的口味来决定，今天说的是和糖醋鱼差不多的酥焖鲫鱼的做法：；

1.准备好材料鲫鱼、葱、姜、蒜、淀粉、糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、油、五香粉、高汤适量；

2.葱姜蒜切碎备用

3.将鲫鱼杀洗干净，用吸水纸擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上5-10分钟；

4.在鱼腌制好后，将鱼拍上干淀粉，锅中放油烧热到7成热，把鱼放进去中小火慢炸，记得两面翻炸，但是要避免鱼给碎了；

5.在炸鱼的同时，用小碗把糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、五香粉根据自己口味调料，糖醋建议多点，做出来才够味；

6.鱼炸好后，在锅中留下底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后把鱼放进去，然后加入高汤或者水，均匀淋上调好酱料；

7.大火将锅中的高汤或者水烧开后小火慢焖，到完全入味后出锅。

在焖鱼的时候，建议不要翻鱼，水或者汤可以稍稍放多点，如果真怕粘锅，可以放上菜叶或者荷叶，还有五香粉可以在第一轮腌鱼的时候放，那样鱼的味道出来是不一样的，老抽仅仅是为了调色，可别放多了，要不出来黑乎乎的。

以上做法，纯属小编见解，你的关注和点赞是我的最大动力！

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（文/麦海知芳草）

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