秋天，早餐主食这么做，孩子最爱吃，轮换着做，一周不重样!

早餐吃什么是很多人烦恼的问题，不想早起，又不知道做什么好，想来想去，还是面包牛奶糊弄了。要是自己单身一人这样也就算了，但是家里要是有孩子的，长期面包牛奶的就不妥了。

做早餐没有那么繁琐，只要早起半小时，时间足够的。有一样食材利用最高的，而且加工起来简单容易还好吃，这个就是米饭，无论是新煮的米饭，还是剩米饭都有可以利用的多种方式。

今天我就来推荐几种利用米饭做的好吃的早餐主食，孩子是最喜欢吃的，换着花样，穿插着吃，吃不腻很喜欢！

一、咸鸭蛋杂粮饭团

材料：鲜鸭蛋黄4个，藜麦杂粮饭2碗。

我们日常做米饭的时候，不要总单一地做白米饭，适当加点杂粮不仅口感好，营养也会翻倍。藜麦就是我经常加入米饭的，它的营养绝对是杂粮中首屈一指的。备好藜麦杂粮饭（煮饭的时候放入一把藜麦，正常加水煮就行）。鲜鸭蛋黄碾碎，锅内放油，放入碾碎的蛋黄翻炒，一直把蛋黄炒化，出现沫沫的状态，放入米饭炒匀关火，戴上手套，团成每个乒乓球大小的饭团即可。

二、营养什锦饭团

材料：米饭2碗，火腿1块，鸡蛋2个，西兰花150克，沙拉酱适量。

用大米和糯米煮的饭，比例我用的是1:1的比例，煮好饭打散晾去热气。西兰花取花部分，茎留着炒菜，把西兰花花朵部分用淡盐水浸泡一下，洗好的西兰花用开水煮2分钟捞出，不用过凉，微微晾一下后就可以剁碎备用；鸡蛋打散，摊成蛋饼状，把鸡蛋饼剁碎，样子和西兰花大小相仿就行；火腿也同样切碎。米饭用了2碗，放入火腿，西兰花和鸡蛋，再撒点自己喜欢的沙拉酱调味，也或者不爱吃沙拉酱就放盐就行；把所有材料拌匀最后团成圆球形状即可。

三、米饭三明治

材料：热米饭2碗，熟鹌鹑蛋300克，黄瓜1根，沙拉酱适量。

鹌鹑蛋提前煮熟，剥去皮；黄瓜用工具刨成薄片的条状；米饭煮熟，煮米饭的时候可以适当放一把糯米，这样能增加米饭的粘度；

我用了一个三明治的工具来做，可以用盆等自己使用顺手的器具都行。裁剪一大块保鲜膜铺在工具上；剩米饭铺在底部，半厘米厚的样子，压实；鹌鹑蛋对半切开，倒扣在米饭上排排摆好；再铺上一层米饭，压实；涂上一层沙拉酱；再摆上一层黄瓜片；最后铺上一层米饭压实。用保鲜膜包住，然后就可以对半切开，吃吧，又香又方便。

四、花生核桃饭团

材料：米饭2碗，熟花生半小碗，椰蓉适量，核桃仁半小碗，蜂蜜适量。

米饭晚上预约做好，或者用剩米饭热一热都一样。但是这个米饭有个要求，就是在煮饭的时候放一把糯米进去，这样煮出来的饭才有粘性，做饭团比较适合。

把去皮的熟花生仁和熟的核桃仁按照等量的比例用料理机搅打成粉状。米饭温热的时候放入打好的花生核桃粉，用勺子翻拌；把米饭和粉类大致拌匀后挤入蜂蜜，按照自己喜欢的口味放，不要太多，微甜口最好，再拌匀。戴上手套，团饭团。每一个做的有乒乓球大小，这样两三口一个，吃起来非常过瘾；团好的饭团放入椰蓉里滚一下，沾满椰蓉，再用手团实一点即可。这样做能增香，还能用手抓着吃不会让手粘上饭粒等，最适合小孩子。

五、杂粮紫菜鸭蛋黄饭团

材料：小米半碗，大米半碗，糯米1碗，咸鸭蛋2个，熟芝麻适量，即食紫菜适量。

糯米，小米和大米备好。我用的比例是1:1:2，这个可以按照个人的喜好变化，但要是做饭团，糯米就要多一些，这样米饭才有黏性；把所有的米放在一起，淘洗干净，可以浸泡10分钟，也可以直接就煮饭就行。

盛出蒸熟的米饭，根据米饭的量来放入咸鸭蛋的量，我盛了2碗的米饭，咸鸭蛋不是很咸，就放了2个咸鸭蛋。这个根据个人的口味来放；平锅把紫菜刷油烤脆，烤脆的紫菜揉碎放入米饭内拌匀，这些米饭我放了有两张（紫菜包饭用的大小）。把米饭做成米饭球，装盘，撒上熟芝麻即可。

六、黄金蛋炒饭

材料：米饭2碗，生鸡蛋黄3个，葱花和盐适量

把三个鸡蛋把鸡蛋黄和蛋白分离。再把蛋黄搅散搅拌均匀，备点葱花，用小细的的香葱最合适。不要用大葱，口感和味道都差。找一大碗，倒入米饭，再倒入搅散的蛋黄，边倒边搅拌，把蛋黄和米饭搅拌均匀；炒锅倒入三勺玉米油，热油，最好用不粘锅，这样炒饭比较容易，倒入拌好的米饭翻炒，同时加一点盐，看到包裹米饭的蛋黄微干的样子就放入香葱，炒匀即可。

七、芝麻糯米饭团

材料：鸡蛋2个，黑糯米1碗，黄瓜半根，塔塔酱3勺，熟芝麻适量。

做法：

用黑糯米和大米等量比煮好的黑糯米饭；吃剩余下来的插上电饭煲热一下就可以用。

鸡蛋两个加一点点盐搅散，用锅直接摊成蛋饼；摊好的蛋饼取出来直接用刀切成碎块。黄瓜洗干净，简单去掉外皮的刺点，半根就够，切成小碎粒；鸡蛋，黄瓜放到糯米饭里，放入塔塔酱；所有材料拌匀，可以尝一下，觉得适当增加酱料。带上一次性手套，把拌好的饭团成乒乓球大小的圆球，尽量团实一点，直接放到备好的熟芝麻上，滚满熟芝麻，用手团一下，把芝麻粘牢即可。

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