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饭店拌汤的做法(拌汤的家常菜)
导语:传统家常饭《拌汤》细腻柔和,有滋有味。酒后来一碗真好
大家好我是百草 今天我给大家做一道青海美食《拌汤》
细腻柔和,有滋有味。拌汤的做法多种多样,可以粗制,也可以细作。
听说旧时新媳妇娶到家,婆婆总是先让她做一顿拌汤,试试她的手艺。一句著名的唐诗提到:“三日入厨下,洗手作羹汤”,而在关中西府,这话是这么说的:“三日入厨下,洗手搓伴汤”。
拌汤就是面糊糊,是北方城乡人们的主要便饭之一,做工快捷、老少咸宜。为一种快餐,拌汤并不好做。火小了就做成夹生饭,难以下咽;火大了会糊锅,火候还真不好把握。现在人生活紧张,年轻人都不大做拌汤,拌汤也就慢慢淡出了人们的视线。
今天我们准备的食材有牛肉 香菇 土豆 油菜 韭菜 豆腐 粉条
锅中到入少量菜籽油再加入牛肉 香葱 小香葱 翻炒
加入酱油 耗油爆香 再次加入土豆 香菇 油菜根 豆腐翻炒至熟加入凉水 水至快开时将面粉慢慢撒入锅中 用筷子慢慢顺时针搅拌成黏糊状后依次加入韭菜和油菜叶。加上红红的辣椒和湟源陈醋。
青海拌汤:是一道由面粉等食材制成的美食,以清淡为主。绝对的暖身营养餐,以前由于人们为了方便而制作它,而现在它确以营养丰富、易于消化的特点在餐中占领一个不可缺少的位置!
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