这个肉不用炒糖色!大叔用小火炖的元宝肉好吃吗(元宝烧肉怎么做)

导语：这个肉不用炒糖色！大叔用小火炖的元宝肉，味醇汁浓，非常好吃！

这个肉不用炒糖色！大叔用小火慢炖的元宝肉，味醇汁浓，非常好吃！最近有网友问大叔，做丸子的时候，猪肉里要不要加淀粉，怕会散掉。大叔每次做肉丸也好，肉馅也好，都会加很少很少的淀粉，几乎是不用加的，你要使劲搅打肉馅，让它变粘腻就不会散了。现在已经是11月了，最近大叔都在推送一些年夜饭系列的美食，其实年夜饭最重要的是什么？就是一个好的寓意，好的寓意无非是通过名字或者花样来显现出来。今天大叔做的元宝肉，还是从姥姥家学来的，我姥姥是个对吃特别有研究的人，每年过年会姥姥家，姥姥都会变着花样的给我们做好吃的。

元宝肉寓意多财多福，是家宴上的一道功夫菜，话说这道元宝肉，媳妇老早就想吃了。大叔早上买来五花肉与鸡蛋，不仅要吃的美味，还要吃得放心，选对好食材很关键。除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，色泽诱人，一点也不腻，最大的特点是这里没有用到炒糖色。小火慢炖的元宝肉，色泽红亮，味醇汁浓，香而不腻，非常好吃，这两个食材凑在一起是最好的搭配。今天大叔下厨房教你做元宝肉，希望你吃的开心~

五花肉400克、鸡蛋10个、白酒1勺、酱油4勺、干松茸4颗、姜1块、冰糖少许

1、首先把干松茸温水泡软，姜洗干净切片，鸡蛋煮熟，剥皮，冰糖备用，五花肉洗干净切寸块备用即可；

2、然后用冷水放五花肉，泡好的松茸，冰糖，姜片，酱油开锅煮；

3、接着把煮开把漂浮肉末水都不要，处理干净倒入白酒；

4、最后大火烧开锅，熟鸡蛋用刀轻划两下再下锅，转小火焖炖90分钟，中间注意翻转锅里食材就可以啦~

是不是很简单！趁着元宝肉刚出锅，盛一大碗白米饭，五花肉香糯不腻，入口即化还带着一点甜，鸡蛋Q弹有嚼劲，蛋黄沙软香浓，元宝肉这幸福的味道，你一定要试一下！

大叔小提示

1、五花肉切成5厘米宽大小均匀的肉块；

2、鸡蛋也可换成一口一个的鹌鹑蛋，为了更入味，别忘了在蛋上划一刀。

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