榴莲挑(吃榴莲怎么选择才好吃)

导语：爱吃榴莲却因不会挑而烦恼？老农户教你挑到可遇不可求的榴莲王

“有味道”的榴莲，往往爱的人超爱，讨厌的人超讨厌。对于爱吃榴莲的吃货，有一种美味，叫做“榴莲忘返”，但如何选对肉多饱满的优质榴莲呢？爱吃榴莲却因不会挑而烦恼，快来学榴莲怎么挑吧。

文学家郁达夫曾说过，“榴莲如臭奶酪与洋葱混合的臭味，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。”作为著名水果王，出乎意料的香甜可口混杂自带气味，让嗜好榴莲者欲罢不能。

除了独特软糯的口味外，榴莲还能促进食欲，氨基酸含量齐全，因此能参与人体合成代谢，提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡哟~

挑外观

爱榴莲的吃货，当然喜欢选择带壳的原味榴莲，妮妮兔也喜欢买整颗的榴莲，自己选的榴莲剥开来才有成就感呀。

(1)判断外壳颜色

挑一整只榴莲的吃货，可以先看看榴莲的外壳颜色，通常颜色偏深黄、色暗黄甚至偏褐色的榴莲，口感上甜蜜软糯；

而青色的榴莲需要多放几天，青色榴莲还未完全成熟，不建议大家直接食用。

另外，榴莲果梗部位的颜色，最好选择发褐色的，不要选翠绿色的果梗，这类榴莲果梗可能是在还未成熟状态下，强行摘的，口味上不如自然成熟褐色果梗。

轻捏榴莲尖刺

榴莲外壳有独特的尖刺，像个小刺猬。成熟度好的榴莲，才能又甜又糯，若买到了不够成熟的榴莲，果肉会又硬又涩，完全无法下口，而想知道榴莲成熟度如何，尖刺能告诉你。

建议选两根相邻尖刺，用手轻捏尖刺尖端，轻轻将尖刺向内靠拢，如果你可以轻松做到让尖刺靠拢的话，证明榴莲比较柔软成熟；但手感坚实，根本捏不动的，说明榴莲成熟度不足。

若尖刺上多是平缓的、底面较大的锥形尖刺，说明你选的榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，若尖刺多且尖细的话，证明榴莲果实不成熟。

看尖刺外面鼓起来的“小山”，平缓而微微隆起的“小山”中，正是香甜可口的榴莲果肉，若隆起的越多，说明里面的果肉就越多。

最后看榴莲的“尾巴”，也就是果梗，粗壮且新鲜的“尾巴”，说明榴莲的营养很充足，且品质往往很新鲜，是挑选榴莲的一大指标哟~

观察榴莲大小

观察榴莲的个头大小，也能辨识出榴莲的成熟度，就跟我们挑西瓜一样，一般来讲榴莲的个头越大，成熟度就越好，当然是同一品种的榴莲。

将榴莲拿起来，轻轻的摇晃能感受到碰撞，或有微微的声响，这类榴莲果肉已成熟且脱离果壳，建议榴莲控选这种榴莲哟。

看清壳开裂度

很多榴莲控觉得自然开裂的榴莲就是好榴莲，其实不尽然，通常根据外壳颜色和尖刺，我们就能基本判断榴莲的成熟好坏，不一定非要选开口的。

若你选了外壳开裂的话，最好选裂口不是很大的，也就是刚裂口的，这类榴莲比较新鲜适口；如果已经裂口很久的话，榴莲果肉很容易受到污染，也易变质。

如果运气好，刚好卖了成熟且刚开口的榴莲的话，赶紧回家剥开享用呀，不能防止很长时间，果肉容易变酸变质。

闻榴莲气味

选定你要的榴莲之后，我们可以通过外壳，或外壳开裂处，闻一闻榴莲自身气味，不成熟的榴莲带有一股“青草气味”，类似刚修剪的草坪的味道，这类榴莲尽量不要选。

成熟的榴莲通常气味香浓馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，让人垂涎欲滴，常吃榴莲的吃货一闻便知；但若榴莲带了酒精发酵的味道，说明榴莲已变质，千万不能吃。

本文内容由小玥整理编辑！