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酸汤墨鱼的做法大全(酸汤墨鱼片)
导语:酸汤墨鱼的做法
酸汤墨鱼
主料:
鲜墨鱼500克,酸菜200克,芹菜茎10克,灯笼椒5个
辅料:
A料(盐、辣椒油各10克,味精、鸡粉各3克),骨头浓汤1千克,大米汤100克,熟猪油50克
做法:1、将新鲜的墨鱼治净,加入骨头浓汤800克,煨制2小时,捞出冷凉,改刀成6×2.5×0.5厘米的片;酸菜去叶,菜梗片成3×1.5×0.5厘米的片;芹菜茎改刀菱形片。
2、起锅,入熟猪油烧热,入酸菜煸香,入骨头浓汤200克、米汤烧开,下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒,烧开2分钟即可。
来源:浙江美食
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