砂锅海鲜粥的做法(经典海鲜砂锅粥的做法大全)

食材：

海虾、杂蔬、生姜、大葱、芹菜、稻花香大米、盐 、白胡椒粉、料酒

做法：

1、因为用砂锅煮，所以东方米道五常稻花香大米洗净后提前浸泡（半小时左右即可）；

2、虾洗净去虾头，挤出虾头里面脏东西备用（虾黄不用除）；

3、虾身去虾线，用刀对半划开；

4、撒上白胡椒粉和料酒，腌制入味；

5、将生姜洗净切丝；

6、大葱洗净切末；

7、芹菜洗净切末；

8、另外将杂蔬洗净（杂蔬我买的现成的也可以自己切）；

9、起锅烧油，下入虾头和部分姜丝，煸炒出虾油；

10、把虾头煎红，油微微泛泡就可以了；

11、准备一口干净的砂锅，浸泡的米放入，米水比例1:7；

12、把煎好的虾头倒入砂锅，记得虾油也倒入；

13、加入少量食盐；

14、然后盖上盖子，水开后中火煮10分钟；

15、中间可以轻轻翻动，防止底部糊锅；

16、刚刚煎虾头的油锅再加入一点油，把腌制好的虾身和杂蔬、芹菜末一起翻炒；

17、加入适量食盐调味；

18、接着把炒好的虾身和杂蔬倒入砂锅中，搅拌均匀；

19、然后盖盖煮6分钟；

20、最后撒点葱花就可以啦

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