西红柿茄子拌面怎么做好吃(西红柿茄子面条的做法大全)

茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。

主料

面条： 面粉400克 清水70克 鸡蛋一个 油3克 盐2克

辅料

西红柿茄子卤： 西红柿3个 茄子1个 盐适量 生抽适量 白糖少许 蒜末适量 盐适量

西红柿茄子拌面的做法步骤

1. 全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

2. 分三到五次慢慢加入水。

3. 继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

4. 换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

5. 西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

6. 锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

7. 放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

8. 加入西红柿丁。

9. 放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

10. 关火后，撒上蒜末搅匀。

11. 水开后放入面条，煮熟。

12. 面条沥干水分后，盛入碗中。

13. 浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

小贴士

1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。

关于这道菜的问题

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