饭店的鸡蛋汤蛋花怎么做的(鸡蛋汤蛋花怎么做成大片)

导语：厨师长做的新式鸡蛋汤太高级了，蛋花大片大片飘满锅，还不粘稠

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【每个人人生里的第一道汤，大概就是西红柿鸡蛋汤吧】

西红柿鸡蛋汤，作为美食记忆伴随着很多人的一生，从牙牙学语、到上学、工作、结婚、生子.....即使时光不再我们慢慢变老，也离不开也不愿离开的一道美食~

成年人，尤其是工作后的成年人，最大的奢侈品是：自己的时间，所以这道最简单也最营养的蛋花汤成为很多人的做饭选择，当然，这道人人都会做的美味，并不是人人都能做的高级，今天给你分享如何让西红柿蛋花汤做的酸溜开胃，汤鲜味美，蛋花还能大片大片飘满锅不粘稠~

——西红柿鸡蛋汤美味技巧——

1、西红柿一定要将皮去掉，切的时候尽量小一点，炒的时间长一点；

2、打鸡蛋时要慢慢下入立即搅动，防止成坨；

3、调味时，只要简单调味即可，无需其它重色重味的调味料，甚至连香油都不需要；

4、水淀粉勾芡这1步很重要，记住是薄芡，薄薄一层就可以；

【西红柿鸡蛋汤】特点—酸溜开胃营养丰富

材料准备：

【主料】番茄一个/鸡蛋两个

【配料】木耳/大青菜/大葱

【配料】食盐/鸡粉/胡椒粉/陈醋/生抽

——【具体制作方法】——

第一步：番茄我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡两分钟，把番茄的外皮剥掉，切成番茄丁~

唠叨：西红柿一定要将皮去掉，否则，很影响汤的口感

第二步：配菜泡发的木耳一把，切成小块，洗净的大青菜一把，切成段，大葱两根，切成葱花，鸡蛋两个，搅拌打散成鸡蛋液~

唠叨：打鸡蛋时要慢慢下入立即搅动，防止成坨

第三步：烹饪我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁，加入少许食盐，多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，倒入葱花和木耳，炒出香味，从锅边淋入适量清水 开始调味~

唠叨：番茄一定要多炒一会，炒出番茄的汁水，汤汁才显得红亮好看

第四步：出锅加入鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋10克，生抽10克，搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，放入准备好的大青菜，沿着勺背把鸡蛋液淋入锅中，飘成蛋花，再勾入少许水淀粉，让汤汁更加浓郁，翻匀后即可出锅，撒上葱花即可食用~

推荐：人人都爱喝的汤，西红柿蛋花汤，没有之一，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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