芋儿烧鸡的家常做法窍门(请问芋儿烧鸡怎么做)

导语：一道最为普通也最为经典的家常版芋儿烧鸡，赶紧get起来

有没有人像我一样特别喜欢芋头软软糯糯的口感，配上土鸡特有的肉香，味蕾又开始跳动分泌唾液不止了.......今日份四川老家中最爱的芋儿烧鸡，在外的朋友有没有想念的？吃不到老家的味道就自己照着菜谱做吧！！

准备食材：土鸡、芋头、花椒、郫县豆瓣酱、蒜、生姜、葱、干辣椒、八角、料酒、老抽、盐、味精、鸡精、香菜、小米辣、胡椒粉

1.土鸡清理干净，剁成小块，加点盐和料酒腌制二十分钟左右；

2.芋头刮干净滚刀切，放水里泡上；

3.蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，根据个人口味适量小米辣切段，葱香菜切小段；

4.起锅烧水焯一遍鸡块，把多余的血去掉，捞出；

5.起锅烧油至七成热，倒入鸡块翻炒至水干亮油后推至锅边；

6.加入姜片、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒段和小米辣，混着鸡块继续翻炒至香，加入老抽、盐和味精翻炒，加入没过鸡块的水，加入胡椒粉，大火烧至翻滚；

7.倒入芋头，煮30-40分钟至鸡肉和芋头熟透之后，放鸡精提味；

8.起锅装盘，撒上葱花和香菜即可

温馨提示：鸡肉一定要提前码料才能入味好吃哦~

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