豆角怎么煎好吃(我想看豆角的做法)

导语：豆角新式做法，一卷一煎像朵花，晒圈个个说好看，都来要做法

最近，不是一个两个人过来跟我说买菜难，做饭难，天天都不知道吃啥好，这个吧，谁不难呢，天天做饭也确实做到无计可施了，刚刚开始，朋友圈晒美食的每天刷屏，现在是寥寥无几，真的不容易，所以，我去翻了一些菜谱，找点好吃好做的菜来给大家参考一下吧。

长豆角，家里平时做得最多的就是豆角炒茄子和凉拌豆角吧，虽然豆角炒茄子很经典，但是也架不住总是吃，之前有一广东客家的姐妹把客家的煎酿类的菜简直是做到了出神入化，在她手里，一切皆可酿，柚子皮、芦笋、青椒这些都不算啥，豆角她都给拿来酿，做得好看又好吃，当时她还教了我，我今天正好也做了，少许猪肉和一把长豆角就够了，卷一卷、煎一煎，晒圈个个说好看，都来问我要做法，赶紧把食谱发出来，喜欢的话你也可以试试。

这道豆角酿肉，看着好像很复杂，其实真的超简单，豆角焯水，卷成花环形状，把调好味道的肉馅儿塞进去，用油锅煎一煎，淋点调好的味汁焖煮，出锅上桌，真的简单，希望你们都试一试，给家里的餐桌带来不一样的感觉。

【豆角酿肉】

食材：长豆角200克、猪肉200克、生姜1块、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少许、花椒油少许、熟芝麻适量、玉米淀粉1勺

做法：1、猪肉洗干净去皮，切小块，加生姜丝用绞肉机搅碎，带点颗粒的比较好，不要太细了。

2、肉馅儿用生抽、胡椒碎、花椒油、熟芝麻调味，顺着一个方向搅拌上劲，肉馅儿把味汁都吃透，调肉馅只能顺着一个方向搅拌，不要来回搅拌哈，以免肉馅儿吐水。

3、长豆角洗干净，用开水焯烫一分钟，捞出来放凉备用。

4、豆角交叉缠成一个迷你的小花环，边上冒出来的部分用剪刀剪掉，看起来就会很整齐了，然后把调好的肉馅儿塞进去，用手按压一下，两面都比较平实。

5、平底锅放油烧热，豆角肉一个一个放进去小火慢慢煎定型，不要随意翻动，一面煎好再翻另一面。

6、蚝油、玉米淀粉加水调成味汁，淋入锅里，盖上盖子焖两三分钟。

7、汤汁变浓稠，肉馅儿完全熟透，关火装盘，淋上剩下的汤汁，撒点熟芝麻即可。

温馨小贴士：

长豆角要一整条，焯烫的时候不要煮太熟，一分钟就可以了，豆角变软后就可以捞出来，太软的豆角然而不太好缠成花环，酿肉的时候慢慢塞，不要贪多，肉馅儿两面都用手压平实一些，油煎的时候熟得比较均匀，汤汁勾一层薄薄的芡汁也是为了让菜更好的入味，吃起来口感也会润一些，勾芡的菜芡汁一定要轻薄才会给菜加分。

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