萝卜的种吃法(萝卜的吃法和食用禁忌)

导语：“萝卜上市，郎中下市”，教大家7种萝卜吃法，健脾又养胃

都说萝卜是冬天的宝，民间也有「十月萝卜赛人参」的说法！萝卜的吃法多种多样，腌咸菜、做馅饼、炸丸子等。吃火锅时扔几片进去，完全就不用担心上火这事儿啦！平常做些泡萝卜，用来开胃最好了！今天教你几种萝卜做法，变着花样吃，好美味！

雪碧萝卜

1.萝卜去皮，用刨刀刮出薄片

2.放入小米椒、白醋、白糖、少许盐、雪碧

3.用保鲜膜密封，放到冰箱冷藏3小时

腌萝卜

1.萝卜洗净不用去皮，切成你自己喜欢的形状，加入盐抓匀腌制30分钟，可以杀水去辛辣味，期间记得多翻动几次

2.倒掉萝卜的水份，再用手挤出多余的水分，加入蒜片和小米椒

3.加入生抽2勺、醋2勺、白糖1勺搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可

萝卜煎蛋汤

1.白萝卜去皮切丝，放入清水中浸泡5分钟后，沥干备用（这么做主要是为了去除萝卜中的苦涩味）

2.锅热放适量食用油，将鸡蛋煎至两面金黄色备用

3.锅里底油加入泡好萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软

4.将煎好的鸡蛋摆在萝卜丝上面，倒入适量开水，加盖煮10分钟左右

5.撒上适量白胡椒粉，盐，最后撒上少许香菜末即可

萝卜丸子

1.青萝卜削皮擦成细丝，觉得萝卜丝过长可以切短点

2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合，搅拌均匀。大概就是这个样子，不需要太多面粉，简单的能挂住就可以了（搅拌途中如果觉得太干就加入一些水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅的黏稠度）

3.锅里放油，小火加热到6成左右，把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

4.翻炸至表面金黄，就可以出锅了，记得要在丸子出锅后再关火

萝卜锅贴

1.木耳泡发清洗干净切碎待用

2.鸡蛋两个搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋，用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁

3.青萝卜擦成丝,把水分拧掉，但是不要拧太干，保持一点点水分就好，以免吃起来太干

4.所有食材混合在一起，加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀

5.取饺子皮放适量肉馅,中间捏紧，两头不捏，皮干的话可以沾点水捏，不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。

6.不粘锅中倒入少许油，拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底，下入锅贴，煎2分钟

7.这款煎的时候用脆皮浆代替了清水，脆皮浆（淀粉1汤匙+水150ML搅匀） 大火将淀粉水烧开，冒出大气泡。加盖用中大火焖煮至水分基本烧干倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。

8.水分蒸干后底部会结一层面衣 ，一开始是白色的，稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄就可以起锅了

酱萝卜

1.白萝卜洗净，切成片

2.切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分

3.大蒜、柠檬、辣椒切片待用

4.倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状

5.萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

6.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味

7.搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可

萝卜干

1.青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状

2.放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）

3.放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）

4.萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开

5.泡开以后用手挤干水分，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）

6.锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味

拌完后就可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖就可以了，放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃

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