冬日进补，吃猪肉不如多吃它，加土豆焖一锅，鲜美滋补又下饭

入冬后进补，各种肉菜总是少不了的，我们家不太爱吃肉，所以猪肉这些很少吃，但为了营养所需，冬天我常用鸡肉来做些肉菜。因为鸡肉肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富，而且老少皆宜。

肉类中有红，白肉之分，一般哺乳动物的肉像猪肉，牛肉，羊肉这些都是红肉，禽类和水产类像鸡，鸭，鱼肉这些是白肉。白肉和红肉相比，在脂肪成分上明显的差异，禽肉的蛋白质含量要比畜肉高，脂肪含量却要低，并且以不饱和脂肪酸为主，所以，相同重量的鸡肉和猪肉相比脂肪和热量要低得多，而且鸡肉还含人体必须的几种氨基酸，鸡肉蛋白质的消化率高，很容易被人体吸收和利用，同时还是磷脂的重要来源。

鸡肉的吃法可谓多种多样，焖，炖，炒，煲汤各有风味，除了整鸡的炖，蒸，白斩鸡外，还可搭配不同的食材一起炒，焖，今天就给大家分享冬天我们家最喜欢的一道用鸡肉来做的菜，鲜美滋补又下饭，特别好吃，还不用担心长肉。

土豆一直是一个很百搭的食材，而且许多人都喜欢吃，这道菜就是用土豆和鸡肉一起焖，鸡肉的鲜美和土豆的绵软两者相得益彰，不仅营养更全面，口感也提升了，光用汤汁来拌米饭也能让你多吃一碗，做法不难，一起来看看吧！

【土豆焖鸡肉】

【材料】：鸡腿4个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，盐少许，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，油适量，老姜适量

【做法】：1、准备好材料，鸡腿4个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，鸡肉不一定用鸡腿，全鸡，鸡翅都可以。

2、鸡腿清理干净，剁成小块，放入开水中加料酒和老姜焯水后捞出。

3、土豆去皮后滚刀切块，胡萝卜去皮切成小块，青椒去籽洗净后也切成小块。

4、锅中倒入适量油，放入老姜煸炒出香味后倒入焯过水的鸡腿肉煸炒出油脂。

5、加入2勺生抽，1勺蚝油和适量盐。

6、炒匀后加入没过鸡腿肉的水后把处理好的土豆块一起放入锅中。

7、大火煮开后转中小火，焖煮至鸡腿肉和土豆都酥烂，加入胡萝卜和青椒。

8、煮至汤汁浓稠加少许糖调味后就可以关火了。

9、色泽诱入，鲜香滋补的一道菜，土豆粉粉糯糯吸足了汤汁的鲜美加上鲜嫩的鸡肉，米饭都能多吃一碗。

【小贴士】：

1、鸡腿肉要先焯下水，焯时加点料酒和老姜可去除腥味。

2、盐不用加太多，用量可根据个人的口味调整。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小德创作整理编辑！