自制阿胶糕的做法窍门(怎样自制阿胶糕)

导语：手把手教你自制阿胶糕，真材实料，补气养血，女士别错过

冬天是进补的好时候，特别是一些手脚冰凉、畏寒怕冷的女士，更应该多多滋养自己的身体。阿胶具有很好的滋阴作用，自古以来都是很好的滋补圣品。加入了核桃、黑芝麻、桂圆、红枣的阿胶糕，可以补气养血，美容养颜，特别适合女士们食用。

手把手教你自制阿胶糕，真材实料，补气养血，女士千万不能错过。每天一片，养出满满好气色。

【阿胶糕】

【原材料】：东阿阿胶 250g，黄酒 300克，冰糖 150克，核桃仁 250克，黑芝麻 250克，红枣 250克，桂圆 75克。

【具体制作步骤】：

1.阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

2.将敲碎的阿胶块放入破壁机中。阿胶太硬，实在敲不动，就全部交给机器吧。

3.启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工的。

4.阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

5.将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。

6.熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条。桂圆干去壳去核。

7.黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了。

8.将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

9.阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了。

10.拌好之后，倒在不沾烤盘里面。没有不沾烤盘的话，就要垫不沾油纸，不然的话，最后会粘黏取不下来。

11.表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。

12.自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片。

【小贴士】：

1.如果实在找不到磨粉的办法，那就增加浸泡的时间，将阿胶块泡软就可以了。

2.熬阿胶糕可以使用砂锅或者不锈钢锅，不能用铁锅。

3.做好的阿胶糕需要密封保存，现在是冬天，可以直接室温放置，温度高的话就需要放进冰箱冷藏。

4.阿胶糕每天吃一到两片就可以了，不能吃太多。而且阿胶糕是补血活血的，特殊时期就要暂停服用了。

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