酒香红烧肉的做法(酒烧红烧肉的做法)

导语：酒香红烧肉，让小姐姐每次吃完再打包一份

口味：鲜香偏甜，带有浓郁的酒香味

用料：古越龙山（3年陈酿）11千克，美极鲜味汁11瓶（800毫升/瓶），一品鱼鲜酱油3干克，白砂糖5.5千克。

制作：以上用料调匀即可。

适用范围：用来烧猪五花肉（10千克带皮五花肉需要加烧肉汁和黄酒各2.5干克）。

菜例：酒香红烧肉

制作：1.三层带皮五花肉10干克切成10厘米见方的块，洗净。

2.锅内放入熟猪油1干克，下入五花肉块，小火慢慢煸炒，直至肉皮变成金黄色，将锅内炒出的油脂全部倒出，再放入八角10颗，葱段、姜块各300克，烧肉汁、黄酒各2.5干克和沸水（没过五花肉3厘米)，大火烧开，改小火慢慢烧至肉八成熟，离火自然放凉后冷藏。

3.客人点菜时，取提前烧好的五花肉蒸热，离火上菜。

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