酸辣猪蹄的做法正宗的做法窍门(酸辣猪蹄怎么做好吃)

大家好，我是小玉美食，每天为大家分享家常菜做法大全，用最简单的食材做出最美味的家常菜。

如果你是一名孕妇，或者是一名大手术后恢复的患者，来一碗猪蹄汤，满满的胶原蛋白，不仅下奶，还有助于身体的恢复。今天我们不做猪蹄汤，来做一道酸辣猪蹄，夏季来临，酸辣可口的味道正好满足我们食欲。

【酸辣猪蹄】

1.准备两个猪蹄，切成小块，准备一个锅，凉水将猪蹄放入锅中焯水，将猪蹄中的血散去，然后捞出冲凉。

2.将锅刷干净，放入适量的凉水，放入姜片，香叶，八角，花椒，桂皮，白芷，再加入适量的盐，待水煮开后，加入焯过的猪蹄开始煮（是一定要多一点，因为煮的时间较长，中间不再加水，否则会影响口感），猪蹄煮一个小时后，用筷子轻轻地可以插入后即可捞出。

3.我们主备一个万能的料汁，取一个小碗，加入1勺蒜末，2勺小米椒，1勺葱花，1勺香菜，2勺生抽，适量的盐，1勺豆瓣酱，一勺老干妈，一勺花椒油，搅拌均匀即可。

4.我们将调好的汁倒在猪蹄上面，搅拌均匀，在冰箱里面放5分钟，撒上一层纸吗，一道酸辣猪蹄就完成了。

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