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全麦肉包的做法大全(全麦肉包子热量高吗)
导语:无敌下饭的全麦鲜肉包,胃口全开
家里只有全麦粉了,简单做了个全麦的鲜肉包。全麦的肯定没有白面粉口感好,但是感觉更饱腹一些,可以让自己尽量少吃店,嘻嘻(♡˙︶˙♡)
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用料面粉(多用途面粉) 500克酵母 5克糖,帮助发酵,可不放 10克油,滋润面粉,可不放 10克水,比普通白面粉更吸水,可以根据自己面粉的吸水性在250克左右调节 270克下面是馅料材料 鲜肉 500克耗油 一小勺生抽 一小勺盐 5克糖,可不放 5克白胡椒 2克油,熬花椒油用 10克生姜水 10克大葱 半根做法步骤1、所有材料备好,肥瘦三七分,更鲜嫩多汁 生姜挤出生姜水,渣不要 小火加入油跟花椒,炸出香味,花椒捞出不要 面团揉好发酵40分钟左右
2、生抽,耗油,糖,盐,花椒入肉馅,一个方向搅拌均匀,分三次加入生姜水,全部吸收再加下一次 搅拌起胶上劲,加入大葱,稍微搅拌均匀,最后加入花椒油,搅拌均匀。 最后拌好的馅料非常香,而且不松散 这一步也可以用厨师机
3、大火上锅蒸10分钟,焖5分钟开盖 全麦面不能像白面发酵那么大
4、很香很鲜嫩
小贴士肉要足够新鲜,才更容易搅拌上劲。
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