啤酒做红烧排骨的做法(啤酒红烧排骨好吃吗)

用料

小肋排500克

姜3片

八角1个

桂皮1块

冰糖几粒（10克）

干辣椒3个

香叶4片

老抽0.5勺（约5克）

生抽3勺（约30克）

啤酒1听

山楂干（选放）几片

盐2克

啤酒烧小排（红烧排骨）的做法

准备好所有食材排骨剁成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上，中间要多次换水至排骨发白、浸泡的水里没有血水。之后捞出控净水分，备用排骨浸泡后，和冷水一起下锅，中火煮开，撇去浮沫捞出备用

热锅凉油，加入姜、八角、桂皮和冰糖，小火加热

至于冰糖融化一定要耐心，不翻动冰糖，更不能糊锅哈

冰糖融化后，加入肋排炉灶调成中火

翻炒均匀，可以看到炒好的糖色很漂亮我怕糊锅，只翻炒了两下赶紧拍了照

加入干辣椒、香叶半勺老抽

3勺生抽

翻炒均匀

加入一听啤酒

加入足量开水将炉灶调成大火烧开

撇净浮沫，盖上锅盖，中火炖制大约40分钟左右我还加了几片山楂干哟

排骨熟后，先尝一尝咸淡，根据自家口味加入盐调料这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。

不断翻炒，大火收汁不要收汁太干啊，肉会发柴

装盘，上桌✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。

每次做都是香香哒

✌️✌️✌️

必须来一大碗饭啊～～～

小贴士

1、如果不想放糖或不能放糖，可以适量再加一点点老抽替换冰糖增色。2、其它注意事项都在过程中。

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