猪身上的什么部位好吃(猪身上好吃的部位之一只有这样做才有味道)

导语：猪身上的这个部位爽脆有嚼劲，一般人买不到，老板留着自己吃！

在我的饭食习惯里面，韭菜好像一直是用来炒鸡蛋的。小时候常吃的就是韭菜炒鸡蛋，也没见过什么别的吃法.今天早早就去逛菜市场，却少见的看到有卖“猪天梯”，这真是太幸运了，平常都是一出来就卖光，想吃到比较难。现在是春季，用韭菜搭配一起炒刚刚好。

食材：猪天梯、干辣椒、小红椒、小青椒、大蒜、生姜、韭菜花。配料：油、盐、生抽、鸡精、耗油。

1、将猪天梯用小刀刮过后再加盐搓，再过清水清洗待用。

2、红椒切丝、小尖椒切圈、韭菜花切段、大蒜剁成蒜末、生姜切碎、干辣椒洗净切小段备用。

3、将猪天梯逆着条纹切成条状，装盘备用。

4、待水烧开后将猪天梯下锅中焯熟。

5、捞出猪天梯再洗一次装盘待用。

6、热锅烧油，将蒜末，姜末、干辣椒下锅爆香。

7、接着把猪天梯倒进锅里翻炒。

8、有香味飘出后把韭菜花、青红椒一起倒锅里翻炒，再加入1小勺的盐、生抽、耗油、一同翻炒，炒至韭菜花熟透后，起锅前加入一小勺的鸡精炒均匀,后即可出锅。

这样一道简单的美食就做好，猪天梯吃起来有嚼劲，越嚼越香，拿来下饭或下酒都是一流。

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